周末的廚房飄著黃油與糖漿的甜香，這是我與廣式月餅的第一次正式“交手”。提前備好餡料咸蛋黃，誓要做出兩枚讓家人眼前一亮的經(jīng)典口味。

揉制餅皮是第一道考驗(yàn)，面粉與轉(zhuǎn)化糖漿需順時(shí)針攪勻，直到面團(tuán)細(xì)膩如云朵，裹上保鮮膜靜置時(shí)，鼻尖已開始期待酥松的口感。餡料準(zhǔn)備最是治愈，豆沙分成均勻小團(tuán)，掌心揉圓后輕輕按壓，將噴過白酒、烤至金黃的咸蛋黃裹入其中，每一顆都飽滿得恰到好處，豆沙蛋黃餡綿密裹著咸香流心，抹茶豆沙餡沁著清苦回甘，一口便嘗盡傳統(tǒng)與清新的碰撞。

最讓人雀躍的是使用“萬獅如意”模具的時(shí)刻。將包好的月餅胚放入模具，雙手輕輕一壓，再緩緩脫模，餅面浮雕栩栩如生，既是舌尖的甜蜜，亦是手作的儀式感。愿這枚枚圓月餅，裹著匠心與吉意，伴往后歲歲圓滿，事事順?biāo)臁?/p>

送入烤箱后，月餅在高溫中慢慢上色，表皮逐漸變得油亮金黃。定型8分鐘出爐冷卻后刷上兩層蛋液，二次烘烤后的餅皮更顯油潤(rùn)，輕輕掰開，豆沙細(xì)膩綿密，咸蛋黃流心咸香四溢，抹茶味則帶著淡淡的回甘。

這一次手作，不僅解鎖了廣式月餅的美味，更把對(duì)生活的熱愛與對(duì)家人的心意，都藏進(jìn)了這一枚枚帶著吉祥印記的甜餅里。