早餐的基本要求，就是必須含有三大類的食物：淀粉類的主食，如饅頭，粥，餅，發(fā)糕，包子等；富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，如肉，奶，豆制品等；還有蔬菜水果等富含膳食纖維、鉀和維生素C的食品。

按照中國營養(yǎng)學(xué)會公布的膳食指南，健康的膳食應(yīng)當(dāng)做到“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”，這份食譜正好符合這個標(biāo)準(zhǔn)。

在這份早餐當(dāng)中，主食是銀耳薏仁羹和雞蛋餅。其中白蕓豆屬于淀粉豆子類，蓮子，薏仁，燕麥屬于粗雜糧，銀耳金針菇屬于菌類，面粉屬于細(xì)糧，枸杞和紅棗屬于水果干，白芝麻和核桃屬于堅果和油籽。

這份羹里和餅里，就含有9種原料，加上豆?jié){里的3種，再加上奶、金針菇和米莧共15種原料。分別屬于6個大類_糧食、豆類、堅果、奶類、蛋類、水果或水果干。

從蛋白質(zhì)角度來說，雞蛋、酸奶、白蕓豆、黃豆、核桃、白芝麻都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，加上面粉、燕麥、薏仁中的蛋白質(zhì)，總供應(yīng)量達到20克，達到一日所需數(shù)量的25%以上。

早餐中加入蔬菜，水果或者水果干和堅果，能更好地滿足一日的營養(yǎng)平衡，增加膳食纖維和維生素C的供應(yīng)。

有人問我：早上吃這么多東西，能吃得下啊？其實對我倒是很正常。我一向早餐吃得多，晚餐吃得少。只要睡眠充足，早餐胃口就很好。

早飯的質(zhì)量，特別能夠決定人一天的滿足感。一餐豐富美味的早餐，會給人帶來幸福和充實的感覺，也給一天的工作打下堅實的基礎(chǔ)～直到12點都不餓。不信，就和我一樣試試看吧。

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