大家伙，這春天啊，正是補(bǔ)陽氣的黃金時(shí)節(jié)！我呀，最近仔細(xì)盤算了幾款春天特別適合吃的美食，口味杠杠滴，關(guān)鍵是吃完身上暖乎乎的，整個(gè)人都帶勁兒不少。試過好幾回，效果真心不錯(cuò)，趕緊給大家整出來，別錯(cuò)過了！
韭菜這玩意兒，可真是春天里不可或缺的美味蔬菜，炒個(gè)雞蛋、包個(gè)餃子，味道鮮得很。春天吃韭菜，正當(dāng)季，香氣也格外濃，一口下去，滿嘴留香，嘴巴都不想停。
要問夏天哪種綠葉菜最讓人牽掛，韭菜肯定榜上有名！那種特別的辛辣味兒，在中醫(yī)眼里可是能提振陽氣的小能手。
這道家常菜做起來真不費(fèi)事：掰一小把新鮮韭菜，大概200克，洗凈切成小段。拿3枚雞蛋，加點(diǎn)鹽，攪勻備用。鍋燒熱了，油倒進(jìn)去，把蛋液嗲一嗲倒鍋里煎，炒成小塊撈起。鍋里再添一小勺油，韭菜段趕緊下鍋，火候大點(diǎn)，快手翻幾下，看著菜變蔫了，把蛋塊往回一倒，撒點(diǎn)鹽，再拌兩下就能起鍋裝盤了。全程也用不了十分鐘，一盤滑嫩又下飯的韭菜炒雞蛋馬上端上桌。都說韭菜有溫暖脾胃、調(diào)理氣機(jī)的好處，天有點(diǎn)冷或者翻身覺得乏力，多弄幾回這道菜，好像整個(gè)人都能暖起來。
2. 生姜這玩意兒，廚房里可不能少。只要切個(gè)薄片或者切成細(xì)絲，丟鍋里那一炒，香氣直接躥出來。碰到做紅燒、燉魚、煲湯，用點(diǎn)生姜，腥味一掃光，吃著還特暖和。平常要是覺得胃里不舒服，煮點(diǎn)姜湯喝，連身子都跟著熱乎起來。
姜啊，家家灶臺(tái)上都少不了它！天有點(diǎn)涼，或者肚子泛冷難受，趕緊整碗姜糖水下肚，身子立馬暖洋洋，連手腳都跟著活絡(luò)了。
其實(shí)做起來真不復(fù)雜，隨手切點(diǎn)老姜，五十克左右，洗凈就行。鍋里倒上兩碗水，把姜片加進(jìn)去，再塞一大塊紅糖，差不多一百克。水燒開，火調(diào)小點(diǎn)，慢慢熬個(gè)十五到二十分鐘，這姜味和甜味就徹底混合起來。趁著熱乎勁喝下去，甜得剛剛好，還帶點(diǎn)微微的辣勁，從喉嚨順著暖到肚子，喝著身上都起汗，那個(gè)舒坦勁兒誰喝誰知道。生姜能驅(qū)走寒氣，暖胃有一手，習(xí)慣性每天早上或者著涼的時(shí)候來一杯，喝個(gè)幾天，明顯覺得沒那么怕冷了。
羊肉天生自帶一股膻香，燉湯還是涮著吃都特別合適。冬天一家人圍著鍋吃羊肉，那叫一個(gè)滋補(bǔ)，暖和得不行。買羊肉記得挑點(diǎn)肥瘦均勻的口感才好，別怕多點(diǎn)點(diǎn)脂肪，煮出來鮮香軟爛。羊肉性溫，補(bǔ)氣養(yǎng)血，還能驅(qū)寒，吃完之后肚子暖暖的，很適合手腳容易冰涼或者體質(zhì)偏弱的朋友。有啥事兒糟心冷著了，來碗羊肉湯，滿身火氣，舒服極了。
大熱天要是想來點(diǎn)既養(yǎng)身又補(bǔ)身體的，大可以考慮羊肉。它自帶溫補(bǔ)屬性，吃起來舒服不膩。其實(shí)，燉上一鍋清湯，原汁原味，羊肉的鮮美和營養(yǎng)一口就能感受到！
準(zhǔn)備大概半斤羊腩或者羊腿肉，切成小塊先，別太大也別太小，正好一口一個(gè)。冷水下鍋，倒點(diǎn)料酒，焯一焯，把那些浮沫煮出來撈掉，然后用清水沖干凈。新的鍋里重新添水，把羊肉塊一起扔進(jìn)去，再放點(diǎn)姜片、蔥白。大火先燒開，把上面的浮沫仔細(xì)撇掉，接下來火力調(diào)到最小，蓋上鍋蓋慢慢熬。差不多燉1小時(shí)到1小時(shí)半，用筷子能輕松扎穿肉塊就差不多了。快出鍋前撒點(diǎn)鹽，味道調(diào)一調(diào)，再煮個(gè)幾分鐘就能端上桌。這樣燉出來的羊肉，非常軟糯不柴，湯頭也鮮，喝個(gè)熱乎乎的，渾身都暖，尤其是天冷或者手腳冰涼的時(shí)候，來一碗，特別舒服。羊肉滋補(bǔ)暖身，怕冷或者體質(zhì)虛點(diǎn)的朋友，平時(shí)吃點(diǎn)很有好處。
核桃看起來外殼硬邦邦，其實(shí)里面的仁特別香，剝開殼就能聞到一股濃郁的堅(jiān)果香氣。平常有人喜歡直接生吃，也有人用來做核桃酥、核桃粥，甚至燉湯、炒菜都會(huì)加上一把。核桃含有豐富的油脂和蛋白質(zhì)，還補(bǔ)腦呢，孩子和老人吃都很合適。記得別一次性吃太多，容易上火，每天幾顆就蠻好了。
核桃不光能養(yǎng)腦筋，在中醫(yī)里頭還被當(dāng)成滋補(bǔ)腎陽的法寶。平時(shí)嘴饞了拿來當(dāng)零食嘎嘎香，要是煮成核桃粥，喝起來又香又養(yǎng)人，味道真地道！
抓個(gè)把大米，大概50克那樣，先洗凈了哈，核桃仁來點(diǎn)20克，掰成小塊。把大米和核桃一塊倒鍋里，加足夠的水。先用旺火燒開，再調(diào)小火慢慢熬三四十分鐘，瞅著粥變得稠稠的、軟軟的，這會(huì)兒你想加點(diǎn)冰糖或者紅糖都行，攪勻等糖溶了，關(guān)火就能端出來啦。剛煮好的核桃粥，熱騰騰的，一口下去滿是堅(jiān)果香和自然甜味。早晨或晚上舀上一碗，吃著暖胃，身子也滋潤。有空多吃點(diǎn)核桃，身體真得能扛不少，精氣神都冒上來了。
這幾樣?xùn)|西啊，基本家家戶戶廚房都有，買起來也方便得很。做起來也沒啥難度。眼下天氣熱，正適合補(bǔ)一補(bǔ)陽氣，不妨把這些菜多做做。身子暖和著，氣血順了，平時(shí)小毛小病就慢慢躲開了，人精神頭都多幾分！原文鏈接https://www.jiankang23.com
