紅酒為什么喝起來又酸又澀呢？

你有沒有想過，白酒為什么喝起來又苦又辣呢？

啤酒喝起來，為何發(fā)苦呢？

其實，套用一句小品里的詞“我也不知道 你喝就可以了”

有些東西就是這樣，初嘗起來不一定對味兒或者對自己的脾性

但是，慢慢的接觸多了，你就會慢慢適應 慢慢的喜歡 甚至可能愛上它的一切

人生如酒 酒如人生

愛上它了 它的缺點會忽略，甚至是變成優(yōu)點，它的酸澀已經(jīng)變成了正在吸引你的一種特色 一種特質(zhì)

其實我們的人生豈不是也如 紅酒一般嗎

世間萬物 生來不同，怎么會讓每一個人喜歡，關(guān)鍵的是做好自己 守住自己的特色 特質(zhì)

因為終有一天 會有越來越多的人 喜歡你 愛上你

葡萄酒在中國的發(fā)源雖然可以追溯到漢朝，然而對于我們來說，真正盛行卻是最近幾十年而已

我們僅僅是不習慣而已 不了解而已 所以對紅酒 有一種挑剔 會有只用審視的眼光來看待其實，我們平時所說的紅酒，指的都是紅葡萄酒

紅葡萄酒在釀造的時候，是帶著葡萄酒皮一起浸皮 發(fā)酵的，葡萄皮中的單寧自然會浸入酒汁當中去

而單寧是葡萄酒澀味的來源，會讓我們口腔有一種干澀粗糙的感腳，但是單寧具有抗氧化作用

葡萄酒中的酸來自于酒石酸，蘋果酸和乳酸

這些酸味物質(zhì)可以讓葡萄酒喝起來，有一種清新爽口的感腳，而且有殺菌的作用

其實，我們喝的可樂比葡萄酒要酸的多，只不多可樂含糖量很大，淹沒了酸度，而葡萄酒的含糖量很少很少

雖然葡萄酒喝起來有一種酸澀感，但是關(guān)鍵還是單寧，酸味物質(zhì)和其他風味的相互平衡，只要平衡的恰到好處 完全可以讓紅酒喝起來柔順濃郁

紅酒在中國的主要消費群體還是70后，他們還是比較習慣紅酒的這種酸澀感

但是作為年輕人，我自己來說也不是很習慣紅酒的高酸澀度，所以，現(xiàn)在無論是舊世界國家的法國，還是新世界的澳洲的酒商，都開始對葡萄酒的口感加以平衡，打造出可以滿足中國年輕人口感的葡萄酒