寫(xiě)在《一人食?飲食滋味》系列前

百歲人生，是一個(gè)很寬泛的概念?？缮碓谄渲械奈覀?，每一個(gè)人的生命都是有血有肉，鮮活生動(dòng)的。

最近，又找出NHK的紀(jì)錄片來(lái)看，其中《無(wú)緣社會(huì)》、《女性貧困》，看完后，使得自己心生幾分戚戚焉。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，個(gè)體越獨(dú)立，個(gè)人壽命越長(zhǎng)時(shí)，一個(gè)人單身獨(dú)居的時(shí)間和概率，就必然會(huì)增大。

雖然，我們還沒(méi)有進(jìn)入日本那樣的超高老齡化社會(huì)。但是，從明年起我國(guó)也將進(jìn)入到持續(xù)14年的退休潮（1962-1975，一共出生了2.6億人）。而到2035-2050年左右，也就是70、80后，進(jìn)入到高齡老人階段，中國(guó)就跟當(dāng)下的日本一樣，身處于超高老齡化時(shí)代。

雖然，日本的社會(huì)的文化特性、社會(huì)制度等，跟我國(guó)還是有很大的不同。但是，縱覽人類(lèi)歷史，尤瓦爾?赫拉利的《人類(lèi)簡(jiǎn)史》、《今日簡(jiǎn)史》、《未來(lái)簡(jiǎn)史》三部曲時(shí)，你會(huì)以更宏觀宇宙的角度去審視當(dāng)下。當(dāng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)時(shí)，長(zhǎng)壽、老齡化、少子化、精神的困擾—“我是誰(shuí)”……等等問(wèn)題的出現(xiàn)，似乎就是必然的。

從物理學(xué)的角度來(lái)看，地球正值壯年。但從人口結(jié)構(gòu)的角度看，地球在變得越來(lái)越老（參看我在喜馬拉雅上播讀的《當(dāng)世界變得又老又窮》一書(shū)）。

《一人食?飲食滋味》系列，源自最近正在看的日劇《孤獨(dú)的美食家》、《怪癖女的單人餐》等美食劇。無(wú)論是男主，還是女主，光看到他們享受美食時(shí)的那種陶醉的表情，就足以讓觀者垂涎。

從中醫(yī)角度講，美食家里的五郎，單人餐里的繼美，雖然吃的很享受。但是，過(guò)度的食量，增加胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)健康很不好。道家也說(shuō)，人一生的食量是固定的，早吃完早走。而且，從心理學(xué)角度講，厭食癥和暴食癥者，都有不同程度的焦慮，吃不僅為了填飽肚子，更是填滿內(nèi)心的不安，來(lái)緩解焦慮。

所以，吃飯前，盡可能選擇原味的食材。吃飯時(shí)，take it easy，少食慢吃，真正享受美食的味道，體會(huì)腸胃蠕動(dòng)的消和化韻律，體味禪宗的活在當(dāng)下。

《一人食?飲食滋味》系列，會(huì)保證每周至少更新一次，不保證心血來(lái)潮時(shí)，加餐誘惑。[呲牙]

雖然，自己的廚藝一般般，但在學(xué)習(xí)精益求精中。也歡迎朋友分享自己會(huì)做的和吃到的美食，共享人間滋味。

今日分享：雞蛋番茄意面

女主：Lotus

時(shí)間：2021.11.28

坐標(biāo)：杭州

周末的早晨，起晚了?？幢淅镞€有洋蔥和番茄，就炒了個(gè)意大利螺旋面。配料很簡(jiǎn)單，小洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜、雞蛋，炒的時(shí)候放生抽、耗油，又拍了兩瓣蒜進(jìn)去。因?yàn)楹挠?、生抽的咸味足夠，就沒(méi)有加鹽。然后，再配一杯黑芝麻核桃黑豆粉的豆?jié){，vereygood！