這位萌妹子，也是一位辣媽，

烘焙如她，是魅惑的麗鬼！

《面包制作的科學(xué)》，是她的第三本面包書

讀完后，她便開始了又一次廚房大作戰(zhàn)……

一直憧憬自己成為廚藝超級棒的妹子，這其中也包括烘焙。在獨(dú)自帶娃的一年里，這個想法終于走進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

有了充足的時間，有了充分的理由，加上一些愛好激發(fā)，家里的廚房也有了面包的香味。

初初開始做面包時，照著網(wǎng)上的攻略，買齊裝備，擺開膀子就干上了。第一爐烤焦，內(nèi)里不錯。待第二爐，已小有模樣。為了做出更多品種的面包，在家人的激勵下，我買了二本專教做面包的書，繁體字，價格小貴。

《面包制作的科學(xué)》是入手的第三本面包書。

如果我第一本入手的是《面包制作的科學(xué)》，后面恐怕就沒有那兩本繁體書什么事了。三本書都是日本作者，俱是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)格，《面包制作的科學(xué)》算是取了兩者的優(yōu)勢。

最主要的，它價格便宜啊！簡體字啊，有木有！還有我非?？粗氐呐虐胬陂喿x，字體大小合適，閱讀體驗感好。

書中那些追本溯源的內(nèi)容，雖然寫的風(fēng)趣幽默，很有些引人入勝，但我還是狠心大略掃過，重點(diǎn)放在了面包制作實(shí)操。

每個醒發(fā)環(huán)節(jié)用什么溫度？面團(tuán)濕度如何？加不加蛋？用水還是奶？糖可以隨意加減嗎？滿滿干貨。整個面包制作過程盡在掌握，這種踏實(shí)的感覺，讓我覺得離烘焙達(dá)人只差那么一丟丟。

如果有人不想看書，只想讓我簡單說制作面包的步驟，我可以6個字不負(fù)責(zé)任的打發(fā)。和面，醒發(fā)，整形么。

但如果你想知道，為什么大師做的面包香飄滿樓，表皮各種美，內(nèi)里各種軟，而我們時常狀況百出，品質(zhì)極其不穩(wěn)定?；蚴悄程炷慵寄軡M滿，出了一爐品相口感俱佳的面包，騙得朋友圈一噸口水，引得妹子虛心求教，結(jié)果只能張口結(jié)舌，知其然不知其所以然。怎么辦？

當(dāng)然還是踏實(shí)讀完《面包制作的科學(xué)》。一邊實(shí)踐，一邊讀。

跟做慣中式面點(diǎn)的人說面團(tuán)溫度、濕度，然后拿著各種精確計量工具稱材料，你可能得到白眼一枚。咱大中華做吃的，就是講究感覺有木有。有感覺的才是大師。但是，作為講氣質(zhì)的媽媽，照著書學(xué)習(xí)每一個環(huán)節(jié)，吃透原理，絕逼是重要的。

做面包就是做產(chǎn)品，雖然操作間是家里的小廚房，客戶是包容滿滿的家人。但工匠精神是不分空間和人群的，靜下心來，好好看看《面包制作的科學(xué)》，每個環(huán)節(jié)做到心中有數(shù)，我們也有成為大師的那天。