想吃麻辣串不用買，詳細(xì)做法告訴你，自己在家就能做，超好吃。還記得小時(shí)候在學(xué)校門口吃的麻辣串嗎？一塊錢就能買10串，香辣香辣的，吃著真過癮，我記得我以前上小學(xué)的時(shí)候，每當(dāng)放學(xué)路過大街小巷，總會(huì)看到一輛小推車，上面寫著“麻辣串”三個(gè)非常醒目的大字，隨著而來的就是一股特別美味的麻汁甜面醬包裹著煮蔬菜的清香撲鼻而來，記得以前1元就可以買10串，今天就給大家分享一個(gè)家常麻辣串的做法，自己喜歡吃什么菜都可以，香辣又過癮，兒時(shí)的味道，滿滿的回憶，陪伴了整個(gè)童年的味道。

準(zhǔn)備食材：

豆腐皮、素火腿腸、油豆皮、海帶、金針菇、土豆、辣椒面、十三香、食用油、白芝麻、醋、生姜片、花椒、八角、香葉、冰糖、鹽、味精、生抽

具體做法：

1.這里的配菜準(zhǔn)備了一些自己喜歡吃的蔬菜，我準(zhǔn)備了有豆腐皮、素火腿腸、油豆皮、海帶、金針菇、土豆。

2.接下來做個(gè)簡(jiǎn)單的油潑辣子，碗里加入辣椒面，我用的是純辣椒面，吃不了太辣的，可以選擇微辣的辣椒面，加入一勺十三香，再往里面加入食用油攪拌均勻，這一步很關(guān)鍵，不然待會(huì)潑油的時(shí)候辣椒面就燒糊了，加入白芝麻進(jìn)去，再潑上熱好的油攪拌，再加入醋，這樣味道會(huì)更香。

3.鍋里倒入一盆水，加入生姜片、花椒、八角、香葉、冰糖，蓋上蓋子大火煮開后再煮10分鐘左右，然后加入鹽進(jìn)去，再煮1分鐘左右關(guān)火，然后撈出這些香料，里面加入味精和生抽后再攪拌均勻，調(diào)料水煮好后倒入一個(gè)盆子里面，再根據(jù)自己的口味加入油潑辣子攪拌均勻，這個(gè)麻辣串的料汁就做好了。

4.蘸上提前備好的菜就可以開吃了，不過我準(zhǔn)備的這些菜有些需要先提前焯水，有些要先煮熟的，不可以生吃，咱們這個(gè)麻辣串串就做好了，香辣過癮，看著就流口水，喜歡的朋友可以自己在家試試。