水果酸甜可口，人人都愛吃，它們可以為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的記載，所以，要盡可能多地吃一些水果，這樣才能有利于身體健康。水果我們每天都吃，可是應(yīng)該怎么吃，吃多少，尤其是吃各種水果有什么好處和禁忌，卻不是每個(gè)人都清楚的。要想讓它們?yōu)槟阗嶃y子，首先要對水果有一個(gè)基本的了解。

第一，水果的種類。

水果的種類很多，依它們的構(gòu)造和特性，大致可分為五類：

漿果：外果皮為一層表皮，中果皮及內(nèi)果皮幾乎全部為漿質(zhì)。如葡萄、蕃茄等。

瓜果：果皮在老熟時(shí)形成堅(jiān)硬的外殼，內(nèi)果皮為漿質(zhì)，如西瓜、哈密瓜等。

橘果：外皮含油泡，內(nèi)果皮形成果瓣，如橙子、橘子等。

核果：內(nèi)果皮形成硬核，包有一枚種子，如桃子、李子等。

仁果：花托發(fā)育成肥厚的果肉，包圍在子房的外面，外果皮及中果皮與果肉相連；內(nèi)果皮形成果心，里面有種子，如蘋果、梨等。

第二，水果中含有的營養(yǎng)成分。

糖類：水果中普遍含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖等，蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李子、杏等含蔗糖較多；葡萄則含較多葡萄糖。各種水果的含糖量大概在10％至20％之間，含糖量超過20％的有棗、椰子、香蕉、大山楂等鮮果；含糖量低的有草莓、檸檬、楊梅、桃等，這些水果比較適合減肥的女性食用。

維生素：水果中維生素的含量約為0.5％至2％，若維生素含量過多，則水果肉質(zhì)粗糙，皮厚多筋，口感差。

色素：水果的色澤是隨著生長條件的改變或成熟度的變化而變化的。一般來說，深黃色的水果含胡蘿卜素較多，青色的含葉綠素較多。水果的芳香不僅能刺激食欲，還能促進(jìn)人體對其他食物的吸收，它所含的芳香油還有殺菌的作用。

無機(jī)鹽：水果中無機(jī)鹽含量較為豐富，橄欖、山楂、柑橘等含鈣較多，葡萄、草莓等含鐵較多，而香蕉含磷較多。

知道了以上的知識，下面就來看一下怎么讓水果給你賺錢?，F(xiàn)在人們對吃的要求比較高，而各種各樣以水果為原料的店也就應(yīng)運(yùn)而生，主要有水果酒，果汁，水果燒烤等等，讓我們一一來看。

（1）水果酒。

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，也叫果子酒。民間的家庭時(shí)常會自釀一些水果酒來飲用，如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母。但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往時(shí)間較長，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。這是一種新式飲品，對人們來說比較新鮮，但是技術(shù)要求比較高，需要認(rèn)真學(xué)習(xí)。

（2）果汁。

果汁既省去了咀嚼的麻煩，又可以同時(shí)品嘗多種口味的水果，而且攜帶方便，受到大眾的喜愛，超市里經(jīng)常有賣果蔬汁，比如匯源、牽手都是比較著名的品牌，但是開店時(shí)經(jīng)常用的是新鮮水果，榨出的果汁也比較新鮮，所以也可以從它們手里分一杯羹，此外，制作方法簡單便捷也是一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，不妨一試。

（3）水果燒烤。

顧名思義,水果燒烤就是以各種各樣的水果為材料的創(chuàng)新燒烤方式，它有別于傳統(tǒng)燒烤。因?yàn)樗贩N多樣、味道差異大，因此風(fēng)味更加獨(dú)特，且因其不含脂肪，更加受到了年輕瘦身族女性的青睞。開個(gè)這樣的小店或者只需要一個(gè)流動的攤點(diǎn)，技術(shù)上沒有什么難度，成本也不高，值得一試。

總之，只要肯動腦筋，小小水果也能帶來大財(cái)富。

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