臨近新年了，雖然年底也是非常忙碌的時候，但也是最值得期盼的，終于可以好好歇歇了。開始規(guī)劃過年，返鄉(xiāng)訂票，或是原地過年準(zhǔn)備各種各樣的年貨等等。柿餅是中國人在冬季比較愛吃的食物，尤其是北方人，那么就了解一下哈。

柿餅就是新鮮柿子天然風(fēng)干后的果脯，取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經(jīng)一月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一月左右，即成柿餅。

風(fēng)干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分是果糖，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。這個柿霜還是一味很好的中藥，味甘，性涼，歸心、肺、胃經(jīng)，可以潤肺止咳，生津利咽，止血。

帶霜的柿餅就叫柿霜餅，性味甘、涼，清上焦、益脾胃。

《隨息居飲食譜》里寫道：干柿，甘平，健脾補胃，潤肺澀腸，止血充饑。老少咸宜，果中圣品。反胃，泄瀉，以柿餅飯上蒸熟，日日同飯嚼食，能不飲水更妙。

干的柿子有澀腸的作用，把柿餅放在飯上蒸熟，每天和飯一起吃，可以止瀉，調(diào)理反胃；如果不喝水的話效果就更好了，有泄瀉反胃問題的人可以試一下。

柿霜餅清虛熱，潤肺，可治陰虛咳嗽。

除此以外，很多醫(yī)家都喜歡用柿霜餅來作為藥食同源。

其中一個很好吃名字也非常文藝的食療粥，珠玉二寶粥，生山藥二兩，生薏米二兩，柿霜餅八錢，（折合成現(xiàn)代計量單位，大約是一兩=30g，一錢=3g）。

原方的量還是有點大的，也可以根據(jù)實際食用量自己調(diào)整。

做法：將山藥、薏米搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調(diào)入融化，隨意服用。