杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感

【醬汁杏鮑菇】

食材：

杏鮑菇2個，蠔油1勺，老抽1勺，生抽1勺，水淀粉1勺，糖5克，油適量

做法

1、把杏鮑菇洗干凈切厚片，然后在劃花刀，劃一面就可以了，拿一個碗放入大蒜末，半碗清水。淀粉，糖，生抽老抽蠔油攪拌均勻。

2、平底鍋刷少許油，把杏鮑菇放進去煎熟。兩面金黃，然后把醬汁到進去翻拌幾下，大火收汁，起鍋，撒少許小蔥花即可。

【椒鹽杏鮑菇】

食材：小杏鮑菇4根，面粉30克，清水30ml,鹽0.5克，面包糠50克，雞蛋1個，色拉油或豬油250克

1、將杏鮑菇清洗干凈，滾刀切大塊，將雞蛋打成蛋液，加入2大勺清水攪拌均勻，加入鹽攪拌均勻。再加入面粉，攪拌均勻。將杏鮑菇在蛋面糊里一圈。

2、再放到面包糠里滾一圈，將所有的做好，平鋪在盤子中備用。將油鍋燒熱至7成熱的樣子，沿鍋邊輕輕投入裹好蛋液和面包糠的杏鮑菇。炸至表面略金黃，即可撈出裝盤，撒上椒鹽粉即可。

【酥炸杏鮑菇】

食材：杏鮑菇條250g，鹽2g，花椒粉1g，五香粉2g，雞蛋2g，紅薯淀粉100g，水40g

做法：

1、所有的原料在一個大盆里面混合，用手抓勻，備用。最開始會有點干，一會兒就好了。

2、燒半鍋油，油溫6成熱的時候，逐條放入裹好的杏鮑菇。炸至金黃色撈出，就可以吃了。

武陵山珍專注蘑菇養(yǎng)生25年 ，中國養(yǎng)生專家畢麥提醒您，每天養(yǎng)生五個一工程，一葷一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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