春節(jié)這么喜慶的日子，當(dāng)然要團(tuán)團(tuán)圓圓才好啊。

春節(jié)在一定意義上也象征這團(tuán)圓，不管平日里工作再怎么忙，過(guò)年的這幾天大家都會(huì)趕回家跟家人一起度過(guò)。簡(jiǎn)單的用四個(gè)字來(lái)概括，那就是“吃、喝、玩、樂(lè)”。開(kāi)個(gè)玩笑咯，這么重要的日子，回去當(dāng)然是多陪陪家人啦。

中國(guó)人非常注重情感，對(duì)團(tuán)圓有著不一樣的情感和執(zhí)念。中秋節(jié)我們希望“千里共嬋娟”，春節(jié)我們要一家人團(tuán)團(tuán)圓圓過(guò)大年，之所以在中國(guó)人看來(lái)春節(jié)如此重要，很大一部分原因都是一種對(duì)情感的寄托吧。

正因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)團(tuán)圓的這種強(qiáng)烈情感，每到過(guò)年時(shí)，很多地方都習(xí)慣吃八寶飯，也被稱(chēng)為“團(tuán)圓飯”。因?yàn)榘藢氾埛至亢茏?，而且甜，適合大家一起分享，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，吃起來(lái)最有年味，所以八寶飯成為了過(guò)年必不可少的一道美食。

相傳八寶飯?jiān)从谖渫醴ゼq的慶功宴會(huì)。在周武王伐紂，建立天下的大業(yè)中，伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱(chēng)譽(yù)。在武王伐紂的慶功宴會(huì)上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀，以八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。

八寶飯的用料雖然都很普通，做法也很簡(jiǎn)單，但其中的寓意非常美好。有民俗專(zhuān)家認(rèn)為，八寶飯中的蓮子就是由八寶圖中的和合轉(zhuǎn)化而來(lái)，象征婚姻的和諧美好。而桂圓象征團(tuán)圓，金橘象征吉利，紅棗象征早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米則為仙鶴轉(zhuǎn)化而成，象征長(zhǎng)壽、高雅、純潔。

瓜子仁像鼓板的變體，象征生活有規(guī)律，平安無(wú)災(zāi)禍。紅梅絲與龍門(mén)系同色，含鼓勵(lì)進(jìn)取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長(zhǎng)壽。同時(shí)，“八寶飯”好似一只“聚寶盆”，祝愿在新的一年里，全家能夠財(cái)源滾滾。

簡(jiǎn)單的做法，美好的寓意，香甜的味道，都使八寶飯成為春節(jié)一道不可忽略的美食，同時(shí)也寄托了我們美好的期望。愿每一個(gè)春節(jié)，我們所有人都能像八寶飯所象征的那樣，團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿(mǎn)。

美食小貼士

先準(zhǔn)備好豆沙、蓮子、紅棗、葡萄干、板栗、糯米、豬板油、白砂糖等食材。

1.先將糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出并瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊上籠布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯，然后將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。

2.把蓮子去苦心再洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘然后去核。板栗剝殼留果肉。取一個(gè)敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。

3.然后碼入一層拌好的糯米飯壓實(shí)。再碼入一層豆沙，隨后將板栗肉擺入，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。

4.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍微晾涼后，先用一個(gè)大平盤(pán)反扣在碗上，再小心地整體翻個(gè)，將八寶飯倒扣在大平盤(pán)中即可。