文/cathy
步驟：6 ?難度：簡單 制作時間：10min
荷蘭豆是一種很奇特的豆類，它在中國被稱為荷蘭豆，在荷蘭卻被叫做中國豆，一副在兩個國家遭排擠的模樣。
然而作為營養(yǎng)師的我是根本不在意這些細節(jié)的，我能看到的就是它好吃&營養(yǎng)，that's all。
今天做一道蒜蓉清炒荷蘭豆，迎接即將到來的夏天。
一、Cathy營養(yǎng)課堂:
荷蘭豆含有其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，對增強人體新陳代謝有重要作用
二、制作流程：
主料：荷蘭豆500g
輔料：蒜3瓣 蔥3g 干辣椒3個 油3g 鹽適量 生抽適量
具體步驟：
1、將大蒜洗凈拍癟，再切沫，分成兩撥
2、干辣椒切段，蔥切段，取一半的蒜沫加入
3、荷蘭豆洗凈，摘去筋膜備用
4、油燒熱，放入一半蒜，干辣椒和蔥爆香
5、加入荷蘭豆翻炒至斷生，加入適量鹽，生抽，還有另一半蒜即可盛出
6、成品圖如下，脆生鮮嫩，簡直不能更好吃!
三、一些tips：
建議直接炒食，不焯水，免得水溶性維生素過多流失
不得不說，這樣炒出來的荷蘭豆口感脆生，口味鮮香，簡直一絕，相比于其余種類的豌豆要好吃太多，而且它有助于人體新陳代謝，可以說是非常納愛斯的食材，良心推薦給大家。
其實我之前吃飯是什么都不顧的，頓頓都以“吃爽”為終極目標，胡吃海喝下來身體也確實是吃出了不少問題。
自從接觸營養(yǎng)學以后就再也不敢那么吃了，從那以后開始反思，吃飯不需要山珍海味，也用不著炫富，平衡膳食保障人體營養(yǎng)和健康才是王道。
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點進去根據(jù)配圖自行查閱，專題會保持更新，期待您的關(guān)注，
