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二十四節(jié)·大寒

今天是中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之中，第二十四個節(jié)氣?-大寒，是冬季的第六個節(jié)氣，也是農(nóng)歷年里的最后一個節(jié)氣。這個節(jié)氣過后，新年隨后悄然而至。

大寒是一年中最冷的時節(jié)，也是一年中雨水最少的時期。

01? ??大寒有三候

初候雞始乳

大寒的第一候開始后，光照增加，母雞開始下蛋、孵化小雞。

二候征鳥厲疾

“征鳥”指鷹隼一類比較兇猛的飛禽，“厲疾”指的是兇狠快速。到大寒二候之時，它們開始迅速捕獵食物，以滿足熱量。

三候水澤腹堅

到第三候時，天氣寒冷，河湖中的冰凍層堅硬且厚，會結冰到中央，以到達河湖的“腹部”。

02? ??大寒習俗

尾牙

在中國南方某些地方，每逢大寒至立春期間，涌現(xiàn)出眾多重要的傳統(tǒng)民俗和節(jié)慶，其中包括尾牙祭。尾牙源自于拜土地公進行“牙”的習俗。土地孕育著萬物，滋養(yǎng)著百姓的生計，是五谷豐登的源泉。因此，人們以此為由親近土地，恭敬地祭祀土地。土地神有著眾多的稱謂，其起源與古代農(nóng)耕社會中祭祀“天、地、社、稷”中的社和稷之神相關。在古代，將祭祀土地神的地方稱為“社”，按照習俗，在播種或收獲的季節(jié)，人們都會立社祭祀，以祈求或回報土地神的庇佑。

數(shù)九

俗語云：“小寒大寒，無風自寒”，形容大小寒節(jié)氣為一年中的寒冷時段。在北方，大寒節(jié)氣通常較小寒更寒冷；然而，在南方沿海地區(qū)，氣象記錄顯示大寒節(jié)氣為全年最寒時刻。大寒正值“三九”寒冷期，這與中國傳統(tǒng)的“數(shù)九”習俗相關。從冬至開始算起，每九天為一個“九”，直至數(shù)至“九九”八十一天，“九盡桃花開”時，表示寒氣已消散，天氣逐漸回暖。傳統(tǒng)說法中，“熱在三伏，冷在四九”，即年中最冷的時期為“三九、四九天”，寒冷便在這個時段達到巔峰。

窗體頂端

蒸煮糯米飯

雖大寒不及小寒嚴寒，但沿海地區(qū)常見年度最低氣溫出現(xiàn)在大寒。傳統(tǒng)節(jié)氣中的寒冷日，廣東習俗是食用糯米飯。大寒來臨前，家家戶戶烹制香氣撲鼻的糯米飯，搭配臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，為迎接這一傳統(tǒng)寒冷之日而備。糯米甘香溫和，更具有御寒滋補之效。在安徽安慶，大寒時節(jié)流傳著炸春卷的習俗，為這寒冷季節(jié)增添了一抹溫暖的色彩。

03? ??大寒“酒”詩詞

詩詞

《詠廿四氣詩 小寒十二月節(jié)》中唐 · 元稹

大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。

楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。

村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。

爨仆篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。

《大寒步至東坡贈巢三》宋 ·?蘇軾

春雨如暗塵，春風吹倒人。

東坡數(shù)間屋，巢子與誰鄰。

空床斂敗絮，破灶郁生薪。

相對不言寒，哀哉知我貧。

我有一瓢酒，獨飲良不仁。

未能赪我頰，聊復濡子唇。

故人千鐘祿，馭吏醉吐茵。

那知我與子，坐作寒蛩呻。

努力莫怨天，我爾皆天民。

行看花柳動，共享無邊春。

《永樂沽酒》?宋·方回

大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。

楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。

村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。

爨仆篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。

大寒時節(jié)，守天下酒祝您在新春到來之前，保持一顆“云寒日淡，詩酒當歌”的內(nèi)心，以迎接新一輪的春天。