想吃水煮肉片了，之前看抖音上一個(gè)博主說做菜教程下廚房比抖音上的教程靠譜多了！所以去下廚房搜了水煮肉片的教程，做出來確實(shí)好吃，比有些飯店的還好吃！

有三個(gè)重點(diǎn)做好了誰做都好吃！

NO.1 腌肉

里脊肉或豬其他部位瘦肉切片，加鹽先抓拌入味，再加醬油抓拌入味，再加胡椒粉抓拌入味，再加入淀粉（什么淀粉都可以）抓拌均勻，最后加入食用油抓拌鎖住肉的汁水，腌制至少半小時(shí)，肉吃起來特別嫩，腌制時(shí)間不夠不嫩別怪我教程不好呦?。。?/p>

NO.2

起鍋燒油，油熱加入蒜末爆香，調(diào)至小火加入適量豆瓣醬，炒出紅油?。ㄟ@里一定要小火呦，中火大火都容易把豆瓣醬炒糊，炒糊就毀了）加入適量開水，燒開，加入醬油、蠔油、糖、鹽、陳醋，調(diào)味，調(diào)到自己喜歡的咸淡，加入配菜（喜歡吃什么菜放什么菜或家里有什么菜就放什么菜，我家里只有豆皮和菜心就放了這兩樣）煮熟，把菜撈出到一個(gè)大盆里

NO.3

撈完菜的湯調(diào)小火，緩慢把肉片轉(zhuǎn)圈圈下到湯里，最好是一片一片的下，下完調(diào)大火燒開一分鐘再攪動(dòng)肉肉，提前攪動(dòng)掉漿肉片口感絕對(duì)受影響呦?。?！再大火煮兩分鐘肉片熟了就把肉片和湯都倒到青菜上，在肉片上撒上蒜末、辣椒粉、花椒粉，用冒煙的熱油澆到蒜末花椒粉辣椒粉上，大功告成！

很好吃！很好吃！很好吃！

我最近總刷到很多博主吃冒烤鴨，我發(fā)現(xiàn)做法是一樣的，只是把肉片換成了烤鴨，所以第一次吃完水煮肉片的湯我沒倒掉，放冰箱第二天買了烤鴨放進(jìn)去煮了，也很好吃

第一次做的水煮肉片