當(dāng)終于將這頭沉甸甸的野山羊安全運(yùn)抵小院外的空地時(shí),蘇晚和白額都累得夠嗆。野山羊被暫時(shí)安置在遠(yuǎn)離雞群的一角,拴在了一棵粗壯的樹樁上,依舊驚魂未定地喘著粗氣,警惕地瞪著周圍陌生的環(huán)境。
“以后就叫你‘犄角’吧?!碧K晚隔著竹欄,看著那雙充滿警惕卻又帶著一絲懵懂的大眼睛,輕聲說(shuō)道。能養(yǎng)一頭山羊,這是她之前想都沒(méi)敢想過(guò)的!羊奶的誘惑力實(shí)在太大了。
安頓好山羊,蘇晚準(zhǔn)備做好吃的。她解開藤筐,取出那兩只鮮活的野雞。一只母雞羽色溫順,她決定留下飼養(yǎng),讓院子里的野雞家族再添一員(現(xiàn)在已有兩只母雞、兩只公雞,竹編的雞窩也顯得更熱鬧了)。另一只肥碩的公雞,則成了今晚盛宴的主角,用以感謝白額的大力相助。
處理野雞駕輕就熟。拔毛、清理、分離出珍貴的雞油。肥厚的兩個(gè)大雞腿和雞骨投入大碳罐中,加入足量溪水,幾片野姜,一小撮花椒粒。蓋上木蓋,讓文火慢慢燉煮出濃郁的雞湯精華。
燉煮的雞湯香氣已濃郁得化不開。蘇晚掀開蓋子,奶白色的湯汁翻滾著,誘人至極。她將早已洗凈、撕成小朵的珍貴雞樅菌投入湯中。潔白的菌朵在乳白的湯汁里沉浮,瞬間將山珍的極致鮮美注入其中,與雞肉的醇厚完美交融。蓋上蓋子,再燉煮片刻,讓鮮味徹底釋放。
剩下的雞肉連同清洗干凈的雞雜(雞胗、雞心、雞肝),被蘇晚切成了大小合適的雞丁另一個(gè)灶臺(tái)燃起了更旺的火焰。厚實(shí)的石鍋被燒得滾燙。蘇晚舀入一勺之前煉好的、尚有余溫的清澈雞油。
“滋啦——!”油香升騰。她抓了一把花椒粒、幾顆拍碎的野蒜頭、幾片切薄的野姜片投入熱油中爆香!緊接著,將雞塊和雞雜一同倒入鍋中!
“噼里啪啦!”滾油與雞肉激烈碰撞,爆發(fā)出誘人的聲響和霸道的香氣!濃郁的雞肉香、禽雜的獨(dú)特風(fēng)味,在滾燙雞油和花椒、野蒜、野姜的激發(fā)下,洶涌而出!蘇晚用長(zhǎng)竹鏟飛快地翻炒。待雞肉變色、雞雜卷曲,她掰開幾個(gè)曬干的朝天椒,去籽后掰成幾段,連同切好的野山蔥段,一起投入鍋中!大火猛攻,辣椒的灼熱、山蔥的辛辣野香,瞬間融入沸騰的油與肉之中!最后撒上寶貴的鹽末,快速翻炒均勻,一鍋油亮噴香、麻辣鮮香撲鼻的爆炒辣子雞雜便出鍋了!
與此同時(shí),雞樅菌燉雞湯也到了火候。揭開蓋子,濃郁到極致的鮮香混合著菌子的清雅、雞肉的醇厚,化作白色的蒸汽洶涌而出,彌漫了整個(gè)小院。一碗奶白醇厚、飄著金黃油星和潔白雞樅菌的雞湯,鮮美得能讓人吞掉舌頭。一盤油亮紅艷、鑊氣十足的爆炒辣子雞雜,雞肉嫩滑入味,雞雜脆嫩彈牙,裹挾著花椒的麻、朝天椒的辣、野山蔥的辛、雞油的香,吃得蘇晚額頭冒汗,臉頰泛紅,大呼過(guò)癮。銀翎分享了少量清淡的雞胸肉絲。松果抱著特意為它烤的、不加任何調(diào)料的小塊雞肉,啃得歡快。白額和伙伴們則分享了煮得軟爛的雞骨架和濃郁的雞湯,同樣吃得心滿意足。酒足飯飽(雖然沒(méi)有酒),蘇晚看著院子里新添的警惕張望的“犄角”,聽著雞舍里偶爾的咕咕聲,心中充滿了富足的喜悅和對(duì)未來(lái)的憧憬。
“看來(lái),陷阱得再做大些,位置也得往更深、更可能有新發(fā)現(xiàn)的地方挪挪了?!彼律掠纳畹拿芰?,眼中閃爍著躍躍欲試的光芒。物產(chǎn)的豐饒遠(yuǎn)超想象,每一次探索都可能有驚喜。這桃源的日子,就在新成員的加入和山珍的滋味中,過(guò)得越發(fā)有盼頭,充滿了生機(jī)與未知的可能。馴養(yǎng)山羊,或許是她在這片土地上建立小小家園的又一步。