羊奶傳奇有話講| 你認(rèn)為的這些“補(bǔ)鈣食物”，原來不補(bǔ)鈣！

小時候，爸媽經(jīng)常會熬上一鍋奶白色、油乎乎的骨頭湯端給我們：“多喝點，補(bǔ)補(bǔ)鈣?！笨墒牵衣穷^湯的白色，真的是骨頭里的“鈣”嗎？那為什么燉過湯的大骨頭還是那么堅硬呢？換而言之，喝骨頭湯真的能補(bǔ)鈣嗎？

鈣是人體中的“大量元素”，是骨骼和牙齒的主要成分，同時也在血液、神經(jīng)系統(tǒng)和軟組織中發(fā)揮重要作用。缺鈣是困擾現(xiàn)代人的一大健康問題，兒童身體成長過程中要消耗大量的鈣，缺鈣會影響生長發(fā)育；中老年人因為體內(nèi)鈣質(zhì)加速流失，容易受傷骨折，需要多攝入鈣；就連理論上不容易缺鈣的青壯年，也可能因為生活習(xí)慣和工作原因?qū)е鹿橇坎蛔?，從而有了補(bǔ)鈣的需求。

在補(bǔ)鈣這個問題上，我們有自己的一套經(jīng)驗：大骨頭里全是鈣，燉個湯，補(bǔ)！蝦皮里面鈣很多，加菜里，補(bǔ)！菠菜含鈣量高，涼拌一下，補(bǔ)！甚至吃雞蛋不小心吃到蛋殼，我們也半開玩笑地說：沒事兒，就當(dāng)補(bǔ)鈣了，

實際上，很多我們認(rèn)為“補(bǔ)鈣”的食物，吃進(jìn)身體里卻并不能起到補(bǔ)鈣的效果，下面就來為大家列舉一下。

1. 骨頭湯

動物骨頭的主要成分是鈣，但是骨骼中鈣的存在形式是相當(dāng)穩(wěn)定的，難溶于水，人體很難吸收，100攝氏度燉煮幾個小時也并不能破壞其結(jié)構(gòu)。可以說，骨頭湯中的含鈣量不會比飲用水高到哪里去。至于骨頭湯的白色，主要是骨髓和貼骨肉中的脂肪造就的。

2. 軟骨、蝦皮

軟骨和蝦皮確實含鈣量很高，但是，和骨骼一樣，這些鈣質(zhì)很難被人體吸收，吃下去后幾乎是原模原樣地在身體里走一圈，能夠吸收的那一點點相比人體對鈣的需求量只是杯水車薪。而如果進(jìn)食太多的這類食物，還會增加腸胃的負(fù)擔(dān)。當(dāng)然，前面提到的雞蛋殼也是一個道理。

3.菠菜、海帶

這兩種“補(bǔ)鈣食物”之所以放到一起，是因為它們共同的特點——雖然含鈣量較高，但是自身卻含有抑制鈣吸收的物質(zhì)。菠菜以及其他很多蔬菜中的草酸、海帶中的海藻膠等成分，都會降低鈣的吸收率，使它們的補(bǔ)鈣能力大打折扣。

當(dāng)然，生活中既含鈣高又能吸收的食物還是不少的，經(jīng)過加工處理的豆制品、部分海產(chǎn)品、奶類和奶制品都在此列。那么，什么樣的食物補(bǔ)鈣效率最高呢？答案其實就在眼前——奶類毫無疑問是補(bǔ)鈣食品之王，而羊奶又因其鈣磷比接近2:1，鈣吸收效率更高，可以稱之為補(bǔ)鈣“王中王”，適合各個人群飲用。即使因為乳糖不耐受等原因無法大量飲用羊奶，也可以選擇經(jīng)過發(fā)酵的酸羊奶，同樣有很好的補(bǔ)鈣效果。

關(guān)于我們在膳食補(bǔ)鈣上存在的誤區(qū)，今天就介紹到這里。膳食補(bǔ)鈣究竟該吃些什么，你都明白了嗎？關(guān)注我們的賬號，更多健康知識盡在羊奶傳奇。