每一個異鄉(xiāng)人心中，都會揣著一個魂牽夢繞的故鄉(xiāng)，而我的故鄉(xiāng)在浙江東陽的江南水鄉(xiāng)，在炊煙裊裊升起的村莊、在那一條條蜿蜒的江流附近。提到家鄉(xiāng)，每每都會令人懷念，感動，向人介紹時，也會心生歡喜和自豪。為什么這么說呢，這得從我們那的名茶說起...
“東白春芽”，亦稱婺州東白、東白茶位于浙江省金華市東陽市的東白山以及磐安的大磐山一帶。東白山位置優(yōu)越，處于會稽山南端，海拔1195米。茶園位于山腰、距離山頂200~300米的坡地。這里處于亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16℃，降雨量多達(dá)1600毫米，所以氣候宜人，土壤肥沃，適宜茶樹生長。
茶園多為高山草甸土，土層深厚，土壤肥沃，有機質(zhì)含量豐富。茶樹芽葉肥壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富。得天獨厚的自然條件，為茶樹創(chuàng)造了天時，地利、人和。好茶得以產(chǎn)生，外形自然彎曲，芽葉碩壯，色澤嫩綠，銀毫明顯；湯色清澈，葉底嫩黃勻齊，香氣清爽，滋味鮮醇。這里林木蔥郁，山花爛漫，春、夏時，常有雷雨和夜雨，東白夜雨與巴山夜雨齊名。每當(dāng)夜深人靜，瓜田李下，蟬蛙鳴鳴，交織錯落，一片祥和。所以，這里所產(chǎn)茶葉，茶芽肥碩粗大，氨基酸含量特別高。
據(jù)《山越史》記載：“東白山一帶，三國時已產(chǎn)茶。吳國境內(nèi)山越所居之地，有會稽、東陽……農(nóng)業(yè)漸興，本土所產(chǎn)竹木鹽茶之利，不可勝數(shù)?！薄稏|陽市志》中也有如下文字記錄：“三國吳時已產(chǎn)茶葉。東白山茶晉末就為人賞識。”隋開皇九年(589)設(shè)置婺州，唐改名東陽郡，宋稱婺州東陽郡（治今浙江金華），故歷史上東白茶，有著“婺州東白”和“東陽東白”之稱。
東白茶在唐代就聞名于世，至明代則列為貢品。東白茶有東白毛尖、東白春芽、東白頂芽三個不同品種。它們的共同點是：芽葉肥壯，毫毛顯露，色澤嫩綠，滋味鮮醇，香氣清新，葉底黃嫩勻齊，湯色清澈明凈。其中，春芽綠葉鑲金邊，帶有蘭花香；頂芽葉形挺秀，茸毛明顯，并伴有蘭花香，而且回味持久。
新中國建立后，于1979年恢復(fù)生產(chǎn)。曾榮獲浙江省名茶優(yōu)質(zhì)獎。
前面跟大家講了，東白春芽的地理位置，自然資源、悠久歷史，接下來給大家介紹一下它的采摘標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝。
東白春芽一般在清明到谷雨之間采摘制作，先從中低山茶園先開采，再高山茶園稍后采。茶農(nóng)采摘時按一芽一葉至二葉初展的標(biāo)準(zhǔn)采摘，芽葉長度不超過3厘米。
東白春芽加工工藝分?jǐn)偡拧?a target="_blank">殺青、炒揉、初烘、復(fù)烘等工序。采下的鮮葉經(jīng)揀剔后攤放，時間視天氣、濕度和鮮葉情況而定。這樣做出來的干茶才會，翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)。
雖然，東白春芽知名度不高，但它是地域性的，具有我們東陽人民的特色，并融于我們的日常生活中，無論是孝敬老人還是拜訪親友，領(lǐng)著這款茶，絕對倍有面兒。不僅如此，它還蘊含著深刻的寓意.
我們老話常說，外出帶茶葉米，專治水土不服。將茶葉和陳米泡水兌服，調(diào)理腸胃，利便去熱。李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣……若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。另在“谷菜部·陳廩米”一節(jié)，李時珍陳述了庫存之久的陳廩米的功用：“陳廩米煮汁不渾，初時氣味俱盡，故沖淡可以養(yǎng)胃。
在東陽“茶葉米”和博士菜都是表達(dá)慈母對兒子的綿遠(yuǎn)真愛，同樣也是游子對家鄉(xiāng)的不盡牽掛，更是是東陽人走出家門闖天下的正能量，是東陽鄉(xiāng)土文化的深厚蘊藏。東陽不僅有影視之城的美稱，也有建筑之鄉(xiāng)之美譽，七零八零年代，早已背負(fù)起背井離鄉(xiāng)，遠(yuǎn)赴外地，建筑造樓，離開親人摯友，帶著一包茶葉米，奔赴遠(yuǎn)方。還有著名的菜肴，博士菜，因一位學(xué)子在外求學(xué)，家境貧寒，帶著一碗沒有五花肉干癟癟的梅干菜，刻苦求學(xué)，終于苦盡甘來，功成名就，后取名為博士菜，這也象征了我們東陽人民精益求精，刻苦求學(xué)以及吃得苦中苦方為人上人的美好品質(zhì)。
除此之外，東陽有我們著名橫店影視城，各色小吃南馬肉餅，千祥羊肉、上盧餛飩，木雕也是我們的特色，大家感興趣可以前來參觀品嘗一二。
大家的故鄉(xiāng)，是不是也盛產(chǎn)名茶呢？可以在屏幕下方，評論一下。自己家鄉(xiāng)有什么特色茶？分別好在哪里呢？一下給大家舉列各地名茶，看看有沒有各自對應(yīng)的故鄉(xiāng)茶。
