春天萬物欣榮，生機盎然，是一年最好的季節(jié)，也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的季節(jié)。正所謂“藥補不如食補”，不妨在平時多食用一些新鮮的春季食材，讓身體更健康。那春天吃什么？這里給給大家介紹幾種最適合春季食用的美食。

春? 筍

春季當中最必不可少的就是這款食物了，民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣，雖說竹筍四季都有，但春筍卻是一年里最鮮美的。立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。春筍味道清淡，營養(yǎng)豐富，烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。

香椿芽

香椿有著“樹上蔬菜”的美譽。谷雨前后，是吃香椿的最佳時節(jié)，最嫩的香椿芽梗葉是紫紅的?？梢猿词骋部呻缰浦埔院笫秤?，香椿營養(yǎng)價值很高，風味獨特，誘人食欲。據(jù)說早在漢朝，香椿就作為名貴的時令珍品，用來進貢宮廷。到了宋代，香椿已成大眾美味。宋代蘇頌在《圖經(jīng)本草》中寫道：“椿木實而葉香，可啖”。吃貨蘇東坡也在詩《春菜》中贊美香椿：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露牙寒更茁”。直到今天，香椿已經(jīng)作為春天最有代表性的蔬菜之一，為廣大食客所珍愛。

榆? 錢

榆錢是榆樹的果實，其形如一串串外圓內(nèi)方的錢幣，取其諧音有“余錢”。老一輩人都說它是“樹上的安眠藥”，但是現(xiàn)在的年輕人很少知道。榆錢，是大自然賦予人類的一種美食? ，它不但可以生吃，還可做成榆錢窩窩、包餃子、包子、榆錢飯、榆錢粥等等。榆錢吃法多種，或蒸或煮，皆是美味。洗凈晾干儲存起來，在冬日里同樣可以吃，亦是一道美味菜。

春韭菜

吃韭菜最講究季節(jié)，有“春食則香，夏食則臭”之說。春天的韭菜最好吃。這是因為春天的韭菜鮮嫩、可口、清香、味道不那么辛辣 ，還可以增進食欲。春韭吃法多樣，可以炒 、拌，做配料、做餡等。

櫻? 桃

素有“春果第一枝”的美譽。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，醫(yī)療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。成熟的櫻桃散發(fā)著談談的清香，咬一口，酸酸甜甜的滋味沁入心田。

草? 莓

每到春季的時候，草莓就會出現(xiàn)在大家的視野中，一框框鮮紅的草莓散發(fā)著誘人的香味。草莓柔軟多汁，香甜可口，讓人回味無窮。草莓含有豐富的維生素，對人身體有益處，有著“水果皇后”的美稱。

正所謂“食在當?shù)?，吃在當季”。應季的蔬果，不僅維生素含量高，而且農(nóng)藥殘留相對也較低。不同的季節(jié)生長不同的東西，是自然給予人的饋贈，在對的季節(jié)食物才有最佳的鮮味。適時而食，這是人類對賴以生存的自然的感悟。相信每個人心中對春天的味道，都有自己獨特的記憶。