端午過(guò)后，天氣漸漸的熱了，又到了狂吃冷飲的時(shí)節(jié)啦！但冷飲吃多了，對(duì)腸胃不好。今天給大家介紹一款不需要經(jīng)過(guò)冷藏就能吃的水晶果凍，它不僅顏值高，還Q彈爽滑，香甜軟嫩，不滲牙，比冰淇淋要好吃！
現(xiàn)在，我就把這道水晶果凍的做法分享給大家，喜歡的朋友動(dòng)手做起來(lái)吧！
食材：白涼粉80克（袋裝白涼粉網(wǎng)上有賣(mài)的）、清水900克、黃桃2個(gè)、甜瓜半個(gè)、西紅柿1個(gè)、（水果根據(jù)自己的喜愛(ài)準(zhǔn)備，用菠蘿、獼猴桃、西瓜、火龍果都可以）白砂糖30克。
做法：
1、材料全部備好。
2、水果洗凈切丁，白涼粉用100克清水化開(kāi)。
3、將水果小塊，少量放入模具中。
4、鍋中放800克清水，開(kāi)小火加入白砂糖融化。
5、再把化開(kāi)的涼粉液倒入鍋里。
6、不停的攪拌再煮2分鐘，關(guān)火。
7、將煮好的涼粉水用勺子緩緩倒入模具中，九分滿(mǎn)即可。
8、自然冷卻，不用放冰箱，脫模即可。夏天用它來(lái)招待朋友，肯定會(huì)讓人驚艷的。
注：一般做果凍這類(lèi)需要凝固的食品時(shí)，都會(huì)用到吉利丁片。這里，我用網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的袋裝白涼粉（粉狀）代替了吉利丁片。兩者從效果看是一樣的，主要區(qū)別在于是否需要冷藏才能凝固。
名詞解釋?zhuān)?/p>
吉利丁片：
吉利丁是由英文“Gelatin”音譯而來(lái)，又稱(chēng)為“魚(yú)膠”或“明膠”，是一種由動(dòng)物骨皮（魚(yú)骨牛骨）提煉出來(lái)的純天然膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)，含有多種氨基酸。
形態(tài)有兩種：片狀與粉狀。意大利百利牌吉利丁片、好媽媽吉利丁粉、羅拔臣吉利丁粉都是不錯(cuò)的品牌。吉利丁多用在慕斯、布丁等甜點(diǎn)里，攪拌溫度較低，需要冷藏才能凝固。
白涼粉：
白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。
把白涼粉的淀粉用涼開(kāi)水?dāng)嚢璩珊隣?，然后倒入鍋中，大火加熱，注意要不停的攪拌，至沸騰。白涼粉加熱后，室溫冷卻就可以凝固。
