Hi親愛的朋友！
我是C小探，一位愛好探索美食的寶媽！
今天是端午小長假的第二天，C小探前晚風(fēng)雨兼程，驅(qū)車400多公里，歷時(shí)5個(gè)多小時(shí)于凌晨1點(diǎn)多平安抵達(dá)老家 。心心念念的小妞也早已甜蜜夢(mèng)想，小妞是多數(shù)留守兒童中的普通一員，自斷奶八個(gè)月后就跟著爺爺奶奶在老家?guī)?，平時(shí)C小探在廣州上班，只有節(jié)假日才能有時(shí)間回來看看小妞，其實(shí)之所以我能有時(shí)間精力研究探索美食，還要感謝妞妞不在身邊，讓我有更多的時(shí)間做自己的事情。本來這篇文章昨晚就要發(fā)布的，因?yàn)閹фひ惶炖У牟恍校瑢懙揭话霌尾幌氯チ?，今天才發(fā)，在這里說聲抱歉。
? ? ? ? 好了，言歸正傳，現(xiàn)在開始分享我們的美食吧，今天C小探要分享紫薯酸菜包的做法。
原料：紫薯1個(gè)、面粉200克、酵母粉2克、水適量（視面糊軟硬而量增減）
餡料:瘦肉、少量肥肉、酸菜適量
做法：
1、紫薯去皮，蒸熟、用嬰兒輔食機(jī)（小妞的輔食機(jī)）將紫薯泥打成細(xì)膩的糊狀，這樣做是為了使做出來的包子皮細(xì)膩光滑沒有顆粒狀。
2、取面粉200克，紫薯糊120克與面粉攪拌均勻，紫薯糊不夠可加水，直至面粉攪拌成棉絮狀就可以用手和成光滑的面團(tuán)，和好的面團(tuán)用保鮮膜密封好，然后放到溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間大約半個(gè)小時(shí)。
3、趁發(fā)面的時(shí)間做包子餡，酸菜洗凈切3厘米小段，肉洗凈切3厘米小丁，（喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)加點(diǎn)辣椒，風(fēng)味更佳）兩種原料一起放入輔食機(jī)攪碎，攪碎顆粒情況可根據(jù)個(gè)人口感決定，取出肉餡，放一半至鍋中加油炒熟，最后生熟肉餡混合在一起，這樣做出來的肉餡更鮮香。
4.肉餡做好，面團(tuán)也發(fā)酵好了，取出面團(tuán)放至案板反復(fù)揉搓至面團(tuán)光滑，將氣體排干凈，這樣蒸出來的包子表面才光滑好看。揉好后把面團(tuán)分若干等份劑子，用保鮮膜蓋住防止表面被風(fēng)干。取一個(gè)劑子再揉搓幾次，將肉餡包進(jìn)去，整形放在烘焙紙上，讓其二次發(fā)酵。其余的做法重復(fù)以上步驟。
5.包子全部做好后涼水上鍋蒸20分鐘，蒸好后再等5分鐘開蓋，香噴噴的包子就做好了，做好的包子個(gè)大、宣軟，撕開一個(gè)包子餡能看到汁水浮出，餡不干，吃起來口感非常好，一次能干掉3個(gè)呢，哈哈，眾多包子中我最喜歡的就是酸菜包，百吃不膩。
? ? ? ? 如果是作為早點(diǎn)，為了能吃上更營養(yǎng)的早餐，C小探會(huì)再配點(diǎn)其他食材。例如加玉米和雞蛋，雞蛋是早點(diǎn)必備，每天早上都會(huì)出現(xiàn)的。雞蛋蛋白營養(yǎng)豐富，能讓人體快速吸收，補(bǔ)充能量，是早點(diǎn)最佳食材。
? ? ? 早餐是一天的開始，不能搪塞應(yīng)對(duì)，吃好了才能更有能量應(yīng)對(duì)一天的大小事情。今天的分享就到這里，喜歡的朋友可以試試哦！
