我是個喜歡美食的人。自從當(dāng)媽媽以后，每天更是挖空心思想讓孩子吃得營養(yǎng)豐富。奈何我家寶貝是個肉食動物，肉蛋奶魚蝦都吃，就是不吃蔬菜。無論把菜剁的多碎，她的小舌頭就跟裝備了高精尖雷達(dá)似的，把想吃的吃進(jìn)去，不想吃的全都給剔除掉。真真把人愁死。

有一天突然想起來，我坐月子時說想吃韭菜卷，我媽媽說月子不能吃韭菜，給你做菠菜卷吧。結(jié)果出乎意料的好吃！那么我也來試試好了。

先把嫩嫩的菠菜細(xì)細(xì)摘好，淘洗干凈放在筐子里晾干水分。然后開始和面。蒸菜卷的面不能太硬，硬了卷的時候可能會開裂，而且蒸出來的菜卷口感也會有點(diǎn)干?；詈妹婷缮媳ｕr膜醒著，開始做餡。

雞蛋加入鹽和十三香打散備用。鍋里倒入菜籽油，油微熱的時候倒入雞蛋液，然后用筷子不斷快速劃圈攪拌，這樣可以直接炒出細(xì)碎的嫩蛋花。雞蛋放鍋里晾涼的時間，可以把菠菜剁碎，豆腐切小塊，粉條剁成小段，全部放進(jìn)炒雞蛋的鍋里。再磕入一個生雞蛋，加入適量菜籽油和香油、十三香，攪拌均勻待用。這個時候就已經(jīng)能聞到撲鼻的香味了。因?yàn)椴げ藭鏊?，鹽等到做好面皮了再放。而生雞蛋的粘性可以讓原本蓬松的菠菜餡變得緊實(shí)一點(diǎn)，便于后續(xù)操作。

一切就緒，開始搟面皮。盡量把面皮搟的很薄。面搟好，給菠菜餡加入食鹽，攪拌均勻鋪在面皮上。卷的時候一定注意，從圓面皮的中心扣一個洞，往外翻著一點(diǎn)一點(diǎn)卷。最后成品就是一個環(huán)狀的菜卷，切成一段一段的。整齊放在已經(jīng)刷好油（防粘）的籠屜上。冷水入鍋，水開上大氣了，繼續(xù)大火蒸八到十分鐘，具體時間看菜卷粗細(xì)，蒸好后關(guān)火悶三分鐘，就可以出鍋了。透過薄薄的外皮能看見翠綠的菠菜，白白的豆腐和黃色的雞蛋。咬一口，軟軟糯糯，香氣四溢。從來不吃蔬菜又挑食的寶貝每次都會吃到我都覺得她吃撐了。連我公公和老公都說，可以拿去賣了，比飯店的好吃。

后來我又嘗試加入嫩小青菜，果然菠菜的澀味又去掉了一些，口感更香。家有挑食寶貝的媽媽不妨試一試吧！