像小萌這樣的打工人，在工作之后最需要的就是零食，最好還是隨手就能摸到的那種——

工作進度太慢了沒靈感啦，加班久了肚子餓啦，辦公室小姐妹安排下午茶什么的；如果是大晚上追劇，那必須得安排點什么好吃的，不然嘴巴太寂寞了。

但是，零食好吃，也有負擔……比如說肚子上越發(fā)明顯的肉肉…那簡直是所有吃貨們不能承受之重。

這種時候，又想瘦，又想解饞，那到底有沒有這種好東西呢?你別說，還真的有，那就是今天的主角，蜜薯干。

純手工制作的紅薯干是經(jīng)過三蒸三曬工藝制作出來的。經(jīng)過反復的蒸煮和晾曬，糖分完全釋放，橙紅色的厚實薯肉依舊保持著韌性糯嘰嘰的口感，完全戳中我的喜好。

真正的好紅薯干，對于生長環(huán)境還是有要求的。

地理位置、氣候條件俱佳的安徽定遠，就是它們選定的生長環(huán)境。在安徽定遠能仁鄉(xiāng)，這里的土壤呈現(xiàn)出沙土的特性，同時又富含營養(yǎng)，是最適合紅薯生長的地域。

而收獲后的紅薯會在水中被挨個洗干凈再削皮，之后就要開始一場“大冒險”，也就是我們所說的三蒸三曬～

削皮后的紅薯上鍋蒸至熟透，切片在太陽下進行暴曬，曬至表面微干。這還只是第一步，為的是讓紅薯的外表綿軟。

在陽光下沐浴之后，還要將紅薯干再次蒸上20分鐘并再次進行晾曬，這一步會讓紅薯的內(nèi)部析出糖分，這也是紅薯干們格外甜美的原因。

還記得小萌小時候吃的紅薯干大多數(shù)都會變硬，這其實是因為以前沒有三次蒸制的工藝導致的。第三次蒸制是保持紅薯干軟糯的關(guān)鍵，蒸過的薯干還需要最終晾曬。經(jīng)過第三次蒸制，紅薯干才會變得又軟又糯。

這樣的制作過程雖然繁瑣，但成品的紅薯干實在是值回票價，顏色金黃剔透，飽滿香甜，而且配料中除了紅薯，只有紅薯，沒有任何多余成分添加，小萌帶回家之后，連爸媽都被種草了。

說句實在的，傳統(tǒng)的糕點、餅干、糖果，高熱量、高糖，沒吃幾口就膩的慌，或者容易上火，實在是不敢多吃，不過，有了這份紅薯干，我覺得就算吃再多，也沒啥心理負擔，期待已久的零食自由，終于可以實現(xiàn)了～