文/cathy
步驟：6 難度：簡單 制作時間：20min
要論北京小吃的話，我最喜歡的還是炸醬面和京醬肉絲，這不最近剛好去了一次北京，去跟著專業(yè)廚師學(xué)了兩招，回來做著試試，嘿，味道還真不錯！馬不停蹄的把菜譜分享給大家。
一、Cathy營養(yǎng)課堂:
豆制品營養(yǎng)豐富，再搭配生蔬菜以及肉類，簡直營養(yǎng)完美搭配，給發(fā)明這道菜的人點32個贊！
二、制作流程：
主料：豬瘦肉60g 干豆腐皮一張 蔥20g 黃瓜50g 尖椒20g 胡蘿卜50g 香菜20g
輔料：料酒適量 玉米淀粉適量 油適量 黃豆醬適量
具體步驟：
1、把瘦豬肉冷凍一會后取出，切薄片，再切細絲，加入料酒和玉米淀粉，腌制二十分鐘
2、切適量蔥絲，黃瓜絲，尖椒絲，胡蘿卜絲，香菜，把干豆腐皮切成方塊
3、熱鍋加適量油燒熱，隨后加入肉絲炒至變色
4、加入適量黃豆醬翻炒片刻，加適量水燒開
5、盛出即可，不需要放鹽哦
6、成品圖如下，干豆腐抹肉醬，再自己搭配自己喜歡的蔬菜，卷起來一口一個～
三、一些tips：
1.瘦豬肉加入淀粉可以使肉質(zhì)更細嫩，加料酒可以去掉一些雜味，主要去腥味
2.我們家是把所有的菜都卷一點進去，味道好極了
這道京醬肉絲有些許東北的味道，因為我們東北那邊就是習(xí)慣用豆腐皮來卷著吃，所以我就優(yōu)化了一下，口感還是非常不錯的，更何況有菜有肉有豆制品，營養(yǎng)沒的說，cathy滿分推薦。
其實我之前吃飯是什么都不顧的，頓頓都以“吃爽”為終極目標(biāo)，胡吃海喝下來身體也確實是吃出了不少問題。
自從接觸營養(yǎng)學(xué)以后就再也不敢那么吃了，從那以后開始反思，吃飯不需要山珍海味，也用不著炫富，平衡膳食保障人體營養(yǎng)和健康才是王道。
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點進去根據(jù)配圖自行查閱，專題會保持更新，期待您的關(guān)注，
