一、咖啡只能延長人清醒的時間，并不能把人從疲憊中抽離出來

咖啡要在比較清醒的時候提前喝，已經(jīng)有困意的情況下喝咖啡實際上收效甚微。（被燙醒不在此列）

原理是這樣的

人的疲憊與困意來源于一種物質(zhì)和受體——腺苷和腺苷受體。

在人的體內(nèi)，腺苷與腺苷受體相結(jié)合，便會發(fā)出“困意”的信號，人就會感到疲憊，并且腺苷的數(shù)量越多，疲憊的感覺越強。

而咖啡因是一種與腺苷結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，能夠在一定程度上冒充腺苷與其受體結(jié)合，并且不釋放疲憊信號。

一旦短時間內(nèi)攝入大量的咖啡因，大量的腺苷受體便會被咖啡因占據(jù)，導(dǎo)致腺苷無法正常的工作，人就不會感到疲憊，這就是咖啡提神的原理。同樣的邏輯，如果人已經(jīng)處于一個疲憊的狀態(tài)，說明他的體內(nèi)大量的腺苷受體已經(jīng)被腺苷結(jié)合，此時再喝咖啡，咖啡因也起不到頂替腺苷的作用，因為腺苷已經(jīng)起作用了，這就是為什么說咖啡并不能把人從疲憊中抽離出來。

咖啡提神原理

二、咖啡因并不會減少整體睡眠時間

通過喝咖啡的形式來延長的清醒時間，也需要對應(yīng)的睡眠來補，也就是說一天該睡8小時，還是得睡8小時。

原理是這樣的

雖然咖啡因可以冒充腺苷與受體結(jié)合，使人暫時不覺疲憊，但被擋在門外的腺苷并不會消失，而且還在不斷積累，一旦咖啡因消耗殆盡，之前被擋在門外的腺苷便會重新與受體結(jié)合，由于腺苷之前的積累，搞不好還會更困，仍然需要充足的睡眠來消除疲倦。

咖啡因分子

三、咖啡因的其他作用

1.咖啡因的代謝——喝咖啡的最佳時間

咖啡因在攝取后45分鐘內(nèi)被胃和小腸完全吸收，吸收后它會分布于身體的所有器官之中[1]，基于這個原理，喝咖啡的最佳時間應(yīng)該是決定要延長清醒時間的前1小時左右。

2.咖啡因代謝物

咖啡因的代謝跟年齡、肝功能、是否懷孕、是否攝入其他藥物，以及肝臟中的咖啡因代謝酶的含量有關(guān)，咖啡因代謝得越慢，咖啡因持續(xù)時間就越長（這不一定是好事）。

咖啡因在體內(nèi)代謝的3種產(chǎn)物

咖啡因在體內(nèi)代謝大致生成副黃嘌呤、可可堿和茶堿這三種物質(zhì)。

其中，副黃嘌呤能夠加速脂解，導(dǎo)致血漿中的甘油及自由脂肪酸的含量增加；可可堿能夠擴張血管，增加尿量；茶堿舒緩支氣管平滑肌，被用作治療哮喘，但治療所用的劑量遠遠大于由咖啡因代謝所產(chǎn)生的劑量。（此條不能用于就醫(yī)或用藥指導(dǎo)，謹遵醫(yī)囑）

它所反映出來的結(jié)果是，咖啡因利尿，一杯咖啡的量，可能排出去的尿量遠不止一杯，進一步導(dǎo)致人的身體缺水，血液中某些物質(zhì)的濃度上升，或許會給心臟增加一定的負擔。

所以喝咖啡，要及時補水。

3.咖啡因的其他作用

咖啡因在一定程度上有提升身體機能和腦力的能力，一項在1979年的研究表明，與對照組相比，攝取了咖啡因之后的運動員在長距離自行車項目中的表現(xiàn)增加7%[1]。

其他的研究獲得了更加顯著的結(jié)果：一個對經(jīng)過訓(xùn)練的跑步運動員的實驗表明，在攝取一劑9毫克每千克體重的咖啡因之后，運動員的直線跑耐久性增加44%，環(huán)形跑耐久力增加55%。[2]

如此顯著的提升并不是孤立的偶然情況，一些后續(xù)的研究也得到相似的結(jié)果。另外一個研究表明，在攝取了5.5毫克每千克體重咖啡因之后，在自行車項目中，能夠提升29%的持續(xù)時間[3]。

四、咖啡推薦

1.提神——黑咖啡

黑咖啡一般認為提神效果最好，早起后，工作和學(xué)習(xí)之前可以來一杯美式、冷翠等各種形式的黑咖啡，同時早上一杯黑咖啡還可以消除一些水腫，對外形和內(nèi)在都有不錯的幫助。

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混合咖啡比如摩卡、拿鐵、焦糖瑪奇朵等基于咖啡的混合飲品，牛奶與糖能夠刺激多巴胺，提升幸福感，適合日常場景，咖啡在這里反而不是重點。

3.下班——檸啡

檸啡在香港比較常見，將檸檬片加入到純黑咖啡里，兩者味道混合即可。檸啡比較適合下班的場景，結(jié)束一天疲憊生活后，檸啡獨有的酸與黑咖啡的清苦能夠?qū)οv有一定的作用。

參考文獻

[1]：Newton, R; Broughton LJ, Lind MJ, Morrison PJ, Rogers HJ, Bradbrook ID.?Plasma and salivary pharmacokinetics of caffeine in man. European Journal of Clinical Pharmacology. 1981,?21?(1): 45–52.?PMID 7333346

[2]：Ivy, JL; Costill DL, Fink WJ, Lower RW. Influence of caffeine and carbohydrate feedings on endurance performance. Med Sci Sports. 1979 Spring,?11?(1): 6–11.?PMID 481158

[3]：Graham, TE; Spriet, LL.?Performance and metabolic responses to a high caffeine dose during prolonged exercise. J Appl Physiol. 1991 Dec,?71?(6): 2292–8.?PMID 1778925

[4]：Trice, I; Haymes, EM. Effects of caffeine ingestion on exercise-induced changes during high-intensity, intermittent exercise. Int J Sport Nutr. Mar 1995,?5?(1): 37–44.?PMID 7749424