阿姨從睦洲帶回幾節(jié)新挖的新藕。把藕兩頭的嫩尖截下來(lái)，洗凈，生吃的話，白嫩嫩水汪汪的，口感爽脆，藕嫩無(wú)渣又清甜。

有人形容是:“如同在盛夏里嚼下一團(tuán)白雪，齒頰間留下清涼，令人暑氣全消?！彼未鷹钊f(wàn)里寫的《小集食藕極嫩》，便寫了下吃到極嫩的藕的感受:“比雪猶松在，無(wú)絲可得飄。輕拈愁欲碎，未嚼已先銷。

市場(chǎng)里藕尖不多見(jiàn)，但細(xì)長(zhǎng)的藕帶就有賣，和藕尖一樣，生吃或者清炒均可。

不過(guò)這些手指頭般粗細(xì)的藕帶，口感脆則脆矣，但已經(jīng)沒(méi)有了藕的甜味了。

在三角塘的鴻門飯店吃過(guò)一道雞胗炒藕帶。上桌一看，是加上泡椒爆炒的，吃起來(lái)只得一個(gè)辣字，藕帶就更加是鮮味全無(wú)了。