本以為春節(jié)提前放假能夠好好休息幾天，可沒想到領(lǐng)導(dǎo)要堅持崗位到最后一班，黨員就是愛崗敬業(yè)。于是，打掃衛(wèi)生、整齊家務(wù)、烹飪伙食等等任務(wù)不由分說地落到我的肩上，這樣一來比起上班更要勞累很多?？粗淅锩婵煲绯龅母鞣N食材，我只能趕在它們變質(zhì)前盡力處理完，話說有錢還真是可以為所欲為呀。

在開始準備做事情之前有必要對全局進行充分的考慮，特別會昂貴的、小眾的、不易保存的這類食材通常會優(yōu)先處理。對于冰箱里面的食材來說，羊肉算是相對比較昂貴而且奶奶不怎么喜歡吃，更關(guān)鍵的是只適合冬天使用，所以我必須趕在春節(jié)前將羊肉處理掉。按照家族的常規(guī)做法，羊肉做成火鍋（紅燒羊肉）比較普遍，但是那樣會比較麻煩。一來長期吃火鍋容易上火，二來徹底吃完比較耗時，反正不太適合目前的困境。于是我有了個大膽的想法，將羊肉撒上孜然烤著吃?？墒牵@次的羊肉屬于肋排，不僅外形上骨肉相連不太規(guī)則，而且層次上肥瘦相間不易烤熟。面對已經(jīng)完全解凍的事實，我不得已只好另覓它法。突然間我想到了牛排的處理方法，其實也可以用小火慢慢地將羊肉煎著吃，至少可以忽略它的外形和層次。在初次嘗試后，我發(fā)現(xiàn)一些之前未曾考慮到的問題，需要及時進行改進處理。首先，羊肋排羊肉和牛排相確實更加復(fù)雜（羊皮、羊肉、排骨），即便是用油煎熟也會影響到食用的口感。然后，羊肉油脂比牛肉更加充分，導(dǎo)致整個肉質(zhì)非常的油膩。最后，羊肉肉質(zhì)太厚腌制以后可以去除一定的膻味，但是卻無法并不能完全入味。經(jīng)過深思熟慮后，我決定采用庖丁解牛的方法先將羊肉拆分成羊皮、羊肉、羊排骨三部分后再進行分別烹飪，也就是俗稱的“一羊三吃”。羊皮雖然口感酥脆富有彈性，但是油脂豐厚特別油膩，我決定將它用百里香、白胡椒、白葡萄酒等調(diào)料腌制后繼續(xù)用小火煎，在后期加入大量洋蔥碎改善味道并吸收多余的油脂。羊肉非常細膩而且沒有什么油脂，我將它和剩余的洋蔥及胡蘿卜一起煮熟后混入電飯鍋中，和大米一起做成今晚的異域主食——羊肉手抓飯。至于肉不太多的羊排骨，只好稍加腌制并撒上一層孜然后放入烤箱，慢烤40分鐘成為一到比較柴的家常烤羊排。雖然這三道菜都是臨時起意來操作的，但是不論從外觀還是口味都還是拿的出手的，至少家里人品嘗起來不會太過苛責(zé)。

生活不像做菜一樣，等到材料準備齊備再下鍋。世間萬物瞬息萬變，與其固守原則還不如隨機應(yīng)變更加切實。羊肉總算是在今天處理完畢了，剩下的食材又該如何處理，且待下回分解。