上大學時在食堂最愛吃的就是大盤雞了，又香又下飯。
食材
雞肉、青紅辣椒、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉
步驟
1、將雞洗凈剁塊，放入鍋里加料酒去腥焯水，然后撈出瀝干。
2、熱鍋倒油，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味。
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽炒至上色。
4、倒入開水，沒過雞塊即可，蓋上鍋蓋轉小火燜煮20分種。
5、加青紅辣椒、鹽、胡椒粉，大火收汁，裝盤即可出鍋。
6、可以開吃啦！
大盤雞??
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