品質(zhì)源頭的守護(hù)人是養(yǎng)蟹師。從蟹苗到成蟹，嚴(yán)苛把控每一個環(huán)節(jié)，成蟹品質(zhì)好壞都逃不開資深養(yǎng)蟹師的手與眼。

蟹狀元養(yǎng)殖基地內(nèi)的養(yǎng)蟹師們，世代都是蟹農(nóng)，他們對于大閘蟹有嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，讓所有蟹苗可追溯，從源頭上把控了大閘蟹的品質(zhì)。養(yǎng)蟹是個苦活兒、累活兒，更需要有較真的精神，蟹苗投放密度要嚴(yán)格把控，餌料要根據(jù)不同天氣和時節(jié)合理選擇，雖然程序上麻煩，但為了一只好蟹，蟹狀元的養(yǎng)蟹師需要堅(jiān)守這份精神。

捏一捏，就知道蟹是否飽滿；看一看，即可辨出大閘蟹整體是否完好無缺；掂一掂，便對大閘蟹斤兩心知肚明……犀利的驗(yàn)蟹師也是品質(zhì)把關(guān)的重要一環(huán)，淘汰殘缺蟹，只選足齡蟹，每只蟹都需要經(jīng)過4輪篩選。

綁蟹師、品蟹師對大閘蟹品質(zhì)的貢獻(xiàn)也不容忽視。綁蟹是個技術(shù)活兒，捆扎得松了，還沒有到顧客手中，大閘蟹就松脫了束縛，經(jīng)不起運(yùn)輸和保存。而品蟹師則是確保質(zhì)量的把關(guān)人，經(jīng)過檢測、試吃、分析、化驗(yàn)等，確定大閘蟹在不同時間的品質(zhì)，并及時調(diào)整飼養(yǎng)方式。

標(biāo)準(zhǔn)先行全程把關(guān)

品質(zhì)是基石。蟹狀元在堅(jiān)守品質(zhì)的同時，也在思考如何保證品質(zhì)持續(xù)穩(wěn)定與提升。質(zhì)量提升，標(biāo)準(zhǔn)先行。標(biāo)準(zhǔn)是評價和衡量產(chǎn)品質(zhì)量的一把尺，規(guī)范大閘蟹市場，離不開相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的指引?！靶窢钤龃箝l蟹的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的牽頭者?！毙窢钤麻L高超曾這樣表示。

目前，蟹狀元已在內(nèi)部推出九大狀元好蟹的標(biāo)準(zhǔn)，從選蟹苗到養(yǎng)殖，從品控到質(zhì)檢，從物流到售后，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)全流程覆蓋。其中，蟹苗選取標(biāo)準(zhǔn)包括嚴(yán)苛篩選挑出良種蟹苗進(jìn)行培育，養(yǎng)殖環(huán)境則要求只選最適宜養(yǎng)殖生態(tài)好蟹的理想水域，同時將每個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)數(shù)字化培育品質(zhì)好蟹。成熟后的蟹并非一起打包上市，出水標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定要對蟹進(jìn)行選拔，以符合完美品相。

進(jìn)入消費(fèi)市場，大閘蟹是否足斤足兩，一直是備受關(guān)注的問題。在此方面，蟹狀元的品控標(biāo)準(zhǔn)要求高于市場基本要求。除了去除草繩足斤足兩外，蟹狀元每一只出水的大閘蟹，都要經(jīng)過6小時暫養(yǎng)池暫養(yǎng)，在循環(huán)水下吐盡泥沙，做到真正的足斤足兩。此外，蟹狀元還要求采用高標(biāo)準(zhǔn)冷鮮包裝，嚴(yán)格執(zhí)行防疫標(biāo)準(zhǔn)，一蟹一扣品牌防偽，大閘蟹專遞直達(dá)，并在售后環(huán)節(jié)承諾死蟹包賠等。三對裝大閘蟹禮盒規(guī)格有：388型/628型/798型/ 1278型/1888型/2488型（公蟹3.0兩至5.0兩；母蟹2.0至4.5兩）四對裝大閘蟹禮盒規(guī)格有：498型/728型 /998型 /1698型/ 2398型/ 3188型/ 3988型 （公蟹3.0兩至6.0兩；母蟹2.0至4.5兩）五對裝大閘蟹禮盒規(guī)格有：598型/ 888型/ 1198型/ 1998型/ 2698型/ 3698型/ 4698型 （公蟹3.0兩至6.0兩；母蟹2.0至4.5兩）