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小時候除了上山扒柴，下河摸魚，記憶猶深的就是幫母親到地里挖紅薯，收紅薯。那時候，到了每年的金秋十月。地里的紅薯成熟時，母親便會選擇天氣晴朗的日子。拿著禾刀、鋤頭、擔著簍子，叫上我去紅薯地里收紅薯。

到了紅薯地里，我和母親首先是用禾刀割紅薯藤。紅薯藤爬滿了整個一塊土，割紅薯藤要從紅薯蔸那里割斷，然后一條條扯出來。割滿一手紅薯藤后，就地取材用一根紅薯藤捆好，扔到一邊去，割紅薯藤是慢工細活，急不得的。當割完整塊土的紅薯藤后，母親就拿起鋤頭開始挖紅薯。挖紅薯也要講究方法，要從紅薯蔸前面一點下鋤，挖遠了紅薯不出土，挖近了就把紅薯挖爛了。

所以，母親挖紅薯總是小心翼翼地挖，一鋤挖下去再力撬一下，一大蔸紅薯就出土了。土里的紅薯有白的，紅的。白色紅薯長得特別大，但是不大好吃，產(chǎn)量很高，是母親種的紅薯中最多的一種，滿地都是白色紅薯。還有就是紅心紅薯，紅心紅薯個頭雖然小，但是比白色紅薯好吃。

還有紫色紅薯，這種紅薯的心是紫色的，比紅心紅薯還要好吃。這種紫心紅薯一般不多，它個頭小，產(chǎn)量不高。母親一般不種它，因此顯得特別珍貴，也許是物以稀為貴吧，我特別愛吃紫心紅薯。母親在前面挖紅薯，我就在后面把紅薯撿進簍子里，紅薯地上到處是大的小的，白的紅的各種各樣的紅薯，撿都撿不贏。撿滿一擔紅薯，母親就把它送回家。我接過鋤頭去挖，挖出來的全是爛紅薯，不是挖斷了紅薯，就是把紅薯挖穿了，母親說我人小力氣不夠，不要再挖了。

收完一塊地的紅薯，大概需要一上午時間，把地里的紅薯收回去后，母親便開始把紅薯按大小分類。小紅薯給豬吃，大紅薯則放進地窖里收藏。地窖打在堂屋里比較干燥的地方，有一米多深，可以儲存很多吃不完的大紅薯。儲存在地窖里的紅薯可以吃到第二年開春。在那缺少糧食的年代，地窖里的紅薯可是當家主糧呢。

收回紅薯回家后，母親把一些紅薯拿到水池里清洗干凈，然后放進水桶里。挑到大隊部打米廠，在專門打紅薯的機器上把紅薯打碎，再拿回家用紗布把打碎的紅薯渣濾掉，留下紅薯漿。紅薯漿曬干后可以做紅薯粉，也可以做荷折。荷折滲到大米里打爆花，荷折爆花又脆又甜特別好吃，是招待客人最好的食品。過年時，母親把紅薯荷折打的爆花，端出來給拜年的客人吃，荷折爆花是小孩子們的最愛，他們只要見到荷折爆花，必定會被搶掠一空，一點不剩。

收回家的紅薯還可以曬紅薯片，母親在秋冬天氣晴朗的時候，便會煮一大鍋熟紅薯，一個個切成片，放到當陽的地方用日光暴曬。太陽下曬出來的紅薯干，好吃有咬勁，是我上學時必帶的零食，也是農(nóng)村過年時必不可少的年貨。紅薯不僅可以做飯吃，而且還可以當零食，當年貨用。

在物資匱乏的年代，鄉(xiāng)村里的紅薯全身都是寶，紅薯藤葉子可以做菜吃，紅薯藤桿可以喂豬?？傊?，母親把紅薯當成了寶貝，我家自留地里基本上種的是紅薯，秋天幫母親收紅薯也是一件挺累的事?，F(xiàn)在，生活條件好了，農(nóng)村種植紅薯的也很少了。深秋時節(jié)，我回了一趟老家，專門去老屋看了看。老屋在長年的風吹日曬下，早已經(jīng)坍塌，上面開出一片片菜土，綠油油的小白菜長勢很旺。

老家的農(nóng)田里也長滿了雜草，土地里更是荒草萋萋。我特意去看了看母親過去種紅薯的土地，那上面全是雜草叢生，早己荒蕪了。歲月不饒人哪，小時候的故鄉(xiāng)在漸漸地遠去，小時候幫母親收紅薯的場景，仿佛就在昨天。

我想起小時候幫母親收紅薯時，拿起母親剛挖出來的新鮮紅薯。洗也不洗，就在衣角上擦幾下，咬開紅薯皮，吃那又甜又鮮的新紅薯。那甜甜的味道，一直留在我的記憶深處。現(xiàn)在，母親老了，她再也扛不起鋤頭去種紅薯，挖紅薯了。我呢，再也吃不上母親種的，挖的紅薯了。但是，小時候我?guī)湍赣H收紅薯的場景，卻永遠留在我的記憶深處，永遠值得回憶。