無戒學(xué)堂IP營打卡第119天，1714字，累積216755字。
沒有動態(tài)的日子就是在好好享受生活。
上個月還在吐槽從春節(jié)過完出門上班就沒再回過家，這個月竟然因?yàn)橐咔樵蛐萘诉@么長時間假，雖然是被動休假，但僅僅從休假角度來說，也算是某種意義上的心想事成了。
休假的前幾天在為考試焦慮，一日三餐都是由媽媽做，考試結(jié)束要馬上回去上班，還在感嘆休假和上班沒啥兩樣。結(jié)果遇上疫情，半路返回，焦慮了好幾天之后，突然覺得，與其焦慮不如好好享受這難得的假期。
其實(shí)我屬于那種循規(guī)蹈矩的人，雖然也愛吃，想做也能做，但不懂得創(chuàng)新，每天都是圍著那一日三餐團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，去年給家里買了空氣炸鍋，父母因?yàn)槌Ｄ贽r(nóng)忙也沒有變著法兒做零食的習(xí)慣，所以空氣炸鍋成了我家的閑置物。國慶期間給家里又添置了一臺破壁機(jī)，想著媽媽不想早起的時候可以在晚上預(yù)約，早上吃現(xiàn)成的，但放了一個月直到我回家破壁機(jī)還是閑置著。
這幾天在家早上做了幾次雜糧糊糊和豆?jié){效果還是挺棒的，但每次吃的時候都覺得缺了點(diǎn)啥，直到今天才發(fā)現(xiàn)，一般都是豆?jié){配油條，怪不得總覺得少點(diǎn)啥。但油條又過于油膩，思來想去可以炸點(diǎn)小麻花，這樣既不費(fèi)事，做起來又方便，平時還可以當(dāng)零食吃。
說干就干，今天父母都外出辦事，家里就我一個人，可以開始這項(xiàng)探索了。
材料：面粉、雞蛋若干、發(fā)酵粉、淀粉、奶粉、食用油。
以上配料量均按做的多少添加。
首先打幾個雞蛋，因?yàn)榧依镏皇Ｏ氯齻€雞蛋了，有點(diǎn)少，但有總比沒有好吧。將雞蛋攪拌均勻，然后倒入食用油繼續(xù)攪拌，直至雞蛋和食用油攪拌均勻。雞蛋和食用油都是為了讓炸出的麻花更加酥香一點(diǎn)。
然后再放點(diǎn)發(fā)酵粉，放發(fā)酵粉的目的是能夠讓面發(fā)一點(diǎn)，這樣做好的麻花不會太過僵硬。
將放入的發(fā)酵粉和其它料一起攪拌均勻，然后再放入淀粉。淀粉可以讓麻花更加脆。
因?yàn)槭羌磁d嘗試做，所以沒有固定要放的料，看到什么可以放都會放一點(diǎn)。這不，在放好以上佐料后，突然看到桌子上還放了一罐奶粉，家里正好沒有牛奶，可以用奶粉代替，作用是什么不知道，反正覺得肯定會有效果。
這次的麻花制作過程因?yàn)槭菄L試，所以也沒有先后順序，原本想放完雞蛋等之后將它和面粉和在一起，沒想到放了奶粉之后，原本的雞蛋食用油液變成了糊糊，干脆將面粉也攪拌在里面。
結(jié)果這次嘗試終于知道為什么家里每次節(jié)日做饃饃的時候不用攪拌的方法了，因?yàn)橛凶袅系脑?，攪拌根本不能讓面粉成團(tuán)，隨著面粉的不斷添加，竟然變成了半盆油面疙瘩。
無奈，只能另和面團(tuán)，結(jié)果在和面的時候忘了是做饃饃，竟然在和面水里放了鹽，這樣做出來的麻花就成了咸麻花，也懶得重新再倒水了，干脆就吃咸麻花吧。
重新和好了面團(tuán)，揉光滑，然后將面團(tuán)放入油面疙瘩盆里，用拳頭杵面，直至油面疙瘩和白面團(tuán)徹底融為一體。當(dāng)然將這兩個完全融合是一個漫長又艱辛的過程，杵完之后，我兩只手上的關(guān)節(jié)都變成了紅色，感覺馬上要破皮流血。原本打算只做一盤的小麻花，現(xiàn)在和好的面就有一盆子，看來“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一方法?！边@句話簡直就是精髓中的精髓。
平常只說不做的友友們可以從自己喜歡的吃的上開始，動手嘗試一下，我相信這一定是一件難忘又有趣的事。
為了讓油面疙瘩和白面徹底均勻的混合在一起，只杵面是不夠的，還要不停地揉面，可以醒十分鐘，再揉幾分鐘，直到面完全均勻，然后放在暖和的地方醒一下，這樣可以在搓麻花的時候讓讓面更加勁道柔韌。
等面完全醒好之后，可以搓麻花了，平常家里做的麻花都是可以和天津大麻花一較高下的又長又大的大麻花，這次做小麻花，就要讓面團(tuán)更小，然后搓成均勻的圓條狀，將其打花。
本來打算用油炸，但面里本來就放了油，如果再用油炸恐怕有些油膩，干脆用空氣炸鍋烤麻花。
做好一鍋量的麻花后，將麻花均勻放在空氣炸鍋內(nèi)，為了避免油過量，這次可以直接不用放油，然后點(diǎn)擊蛋糕模式，烤十分鐘，將麻花反面接著再烤十分鐘，拿出一個嘗一下簡直酥香脆糯，比超市買的小麻花更酥脆。
這樣無油的空氣炸鍋?zhàn)灾扑窒阈÷榛ň椭瞥衫病?/p>
侄子吃到停不下來，當(dāng)我問父親用油炸好還是用空氣炸鍋烤時，父親果斷選擇了空氣炸鍋。
當(dāng)然油炸可以更快一點(diǎn)，因?yàn)楸緛碇蛔鲆槐P的量，結(jié)果面就和了一盆子，做了一下午只做完了一半的面，明天接著烤。
如果你也想吃到健康又衛(wèi)生的零食或者早餐，可以在時間允許的情況下自己做哦，這樣成就感滿滿。
