章魚貪食第三章美食專題發(fā)布啦?。?！

時隔多日再更，小編網(wǎng)羅中原小吃。選擇了貼合大眾生活的一款美食(???????)，望字里行間可引起君之愛意，此物長15～20cm，輕薄如紙，內含萬千—卷餅—。

卷餅是一種很簡樸的美食，街頭小巷隨處都可見他的身影，像是吟游天涯的詩人，酸甜苦辣人生百態(tài)。食用起來并不復雜，也成為很多上班族學生黨的早午餐選擇，但是很容易和其他美食混淆，例如手抓餅，雞蛋灌餅等等。

如果把雞鴨作珍饈的話，卷餅更像是日日陪伴你的摯友。不是那么的雍容華貴，只是你心頭的一抹清涼。

好啦(?????????) ?！接入正題，談一談卷餅的來源吧！

卷餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節(jié)，家家戶戶都有包制。經(jīng)流傳現(xiàn)在中國各地幾乎都有，小編看到的資料是清朝的一位文人段林雪兒時過節(jié)的時候家境貧寒，母親買了幾張卷餅皮將腌菜等食材放入其中。稱其“手帕子包拉雜”，后家境慢慢變好，便感嘆道：“家家團聚過元宵，戶戶齊把春卷包，憶我齠齡窮苦日，笑問手帕何物包?！?/p>

登登登登登登( ?????????????)！??！

又到了分享制作方法的時間了

先講制作一下食材！

面粉：250g-300g

花生油：1公斤（為了健康，盡量少放）

豬油：150g-200g

胡蘿卜絲：200g

豬肉\雞肉：250g

豆皮，豆芽，精鹽適量

制作方法? ?. ? .? ??。。。ㄒ韵率秦i肉手抓餅的制作方法）

1. 豬肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；

2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；

3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；

4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；

5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6. 加入料酒翻炒；

7. 加醬油炒勻肉塊；

8. 加水至肉塊剛淹沒；

9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10. 加糖，用勺炒勻；

11. 轉小火鍋蓋燜燒；

12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；

13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻后繼續(xù)燜燒；

14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；

15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16. 取面250克摻水和成面團；

17. 將面團裁成小圓團后搟成薄面皮待用；

18. 大蔥/胡蘿卜，豆皮、豆芽洗凈，凈水浸泡后剖開切成絲備用；

19. 將面皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)，再加上自己的配菜就完成了。

這次分享就告一段落了，小哥哥小姐姐們可以根據(jù)章魚在上邊寫的制作方法試著去做一下（? `′?) ，也許會有意想不到的收獲。小編還會不定期更新一些風味小吃來推薦給大家！