? ? ? ? 今年疫情禁足居家，全民廚神。我都做了四十年來好多個(gè)第一次的事情。第一次包餃子，第一次燉鴿子，第一次自家煮火鍋，第一次蒸羊肉，第一次蒸饅頭……
? ? ? 兒子是個(gè)肉娃，對(duì)饅頭卻不太喜愛，對(duì)醬肉包情有獨(dú)鐘。平日里，覺得蒸這些東西甚是費(fèi)時(shí)費(fèi)事，外面小店隨便買味道也很不錯(cuò)，完全滿足孩子的味蕾需求，這個(gè)日子就不行了，幾乎所有的店關(guān)門抗疫，只留下超市滿足市民日常所需，其實(shí)大型超市也是有這些熟食的，但味道真不敢隨意恭維。兒念叨了好久，我買下面粉了許久，終于在昨晚夜黑風(fēng)高之時(shí)來了興致。
? ? ? 和面，這個(gè)沒有問題。有了前面做饅頭的兩次經(jīng)歷，以及酵母粉袋上的說明書，還加上度娘的悉心指導(dǎo)，搞定搞定，把面團(tuán)放近正熬著稀飯的鐵鍋旁，希望能在一個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)泡面粉。
? ? ? 和好面，我就開始準(zhǔn)備餡兒啦！兒子喜歡的醬肉餡必須要有，再來點(diǎn)鮮肉餡兒的吧，也很簡(jiǎn)單。不知如何做，可以查度娘，哈哈哈！不過，這次我的醬肉餡兒有些失敗，主要是放了一些豆瓣醬，讓咸味更大，實(shí)在是經(jīng)驗(yàn)欠缺。但沒有想到鮮肉餡兒里加了少許白菜葉兒，味道頓時(shí)鮮嫩了不少。的確是意外的收獲！
? ? 鮮肉餡兒放進(jìn)冰箱里冷藏了30分鐘，感覺更黏糊了！醬肉餡兒得炒一下，頓時(shí)還不錯(cuò)。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，就等胖乎乎的面團(tuán)。我看了一下時(shí)間，早超過60分鐘了，面團(tuán)卻沒有多明顯的增大，時(shí)間又太晚了，明天趕個(gè)早吧，于是我放心地睡覺了。
? ? ? 第二天六點(diǎn)五十七分，被鬧鐘叫醒，咕嚕起床，趕往廚房，面團(tuán)已膨脹得不行啦！看看下圖為證。
? ? ? ? ? 趕快給面團(tuán)放氣，揉搓幾下又被打回原型，戳成小條，刀切成一小團(tuán)一小團(tuán)的樣子，然后用搟面杖把小面團(tuán)搟成薄皮。
? ? 用勺子把餡兒舀進(jìn)皮里，然后隨意捏緊，看樣子與包子有點(diǎn)相似，至少是近親。然后冷鍋大火蒸二十分鐘，悶三分鐘，成啦！
? ? 各位看官，你們看出問題了嗎？還是讓我總結(jié)總結(jié)吧！
? ? 問題1.皮太薄，肉餡兒和汁兒浸出來啦！
? ? 問題2.皮兒不均勻，有的地方薄有的地方厚。薄的如餃子皮，厚的還可以。
? ? 問題3:餡兒放得太多，肚子裝不下。
? ? 問題4.醬肉餡兒太咸了點(diǎn)，甜味不夠；鮮肉餡兒味道剛剛好。
? ? 問題5.形狀太難看，樣子像蟠桃一樣扁，原因就是問題1.2.3。
? ? 晚上在家長(zhǎng)群里曬了曬，引出一潭春水?？纯赐滦沱惖母鞣N包、各種饅頭。
? ? 是不是瞬間被碾壓！不斷吞口水，哈哈哈！
? ? ? 還是把第一次包子吃完后，再看下一次的戰(zhàn)果如何？
? ? ? 生活，就如做包子一樣，有味兒！
