? ? 烤地瓜，對(duì)于農(nóng)村的孩子來說是必不可少的經(jīng)歷與體驗(yàn)，尤其是我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)地瓜。

? 當(dāng)鄉(xiāng)村還用土灶大鍋臺(tái)做飯時(shí)，母親就會(huì)在鍋底下扔兩個(gè)瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)的地瓜。當(dāng)然不用明火烤，而是飯做熟了時(shí)，鍋底還有一些將滅未滅的火苗，這時(shí)趁著余溫就趕快把地瓜埋在閃著火光的草木灰里，過個(gè)把小時(shí)，地瓜便會(huì)熟透，而我則吃飯也會(huì)時(shí)不時(shí)的去看看地瓜熟了沒，等到地瓜熟了，把它用碳火鉗子拿出來，去掉外面燒焦的部分，里面則透著金黃，像是在打磨一塊原始的玉璞。里面的熱氣冒了出來，空氣里透著香甜。

? 當(dāng)然這是做飯時(shí)隨手做的，烤地瓜還沒有上升到主體內(nèi)容。

? 烤地瓜在秋天，那是地瓜成熟的季節(jié)，等到地瓜成熟時(shí)，我便跟著父母上山刨地瓜，我會(huì)在口袋里偷偷的裝著一個(gè)打火機(jī)，以便能吃上一個(gè)烤地瓜，地瓜有紅壤，也有白瓤的，我喜歡吃紅瓤的，紅壤地瓜烤完了更甜，更糯，而熟了的白瓤地瓜口感上有點(diǎn)兒硬，味道也不如紅瓤的好吃。刨地瓜前要先把土梗上的秧子扯開，秧子是地瓜露在外面的莖，趴在地面上，由它的狀態(tài)還衍生出來一句俚語，若罵某人不爭(zhēng)氣，便說他:“你是屬地瓜秧子的！”言外之意是怎么說你也不聽。我便負(fù)責(zé)這項(xiàng)工作，把秧子扯到一邊去，方便刨地瓜，秧子連著地瓜，有時(shí)也會(huì)扯出幾個(gè)地瓜。等到秧子扯完了，我便偷偷的拿著幾個(gè)挑好的地瓜，跑到他們看不見我的地方，偷偷烤起地瓜來。

? 旁邊的石頭這時(shí)候排上了用途，用它壘成一個(gè)三面包圍的圓圈狀，圓圈不用太大，能放下一個(gè)地瓜就行，上面再蓋上一個(gè)石板，于是就形成了一個(gè)“窩”，這時(shí)候便可以在里面燒火了，等到燒的石頭發(fā)黑，草木灰足以蓋過地瓜了，就把地瓜扔進(jìn)去，用草木灰把地瓜蓋起來，把四周的石頭推倒，蓋在草木灰上面，石頭被燒的“通紅”，用它可以傳遞熱量，慢慢把地瓜煒熟，接下來便是漫長(zhǎng)的等待。一邊東張西望，怕被父母看見，秋天天氣干燥，枯草又多，這樣容易引起火災(zāi)，被父母發(fā)現(xiàn)后免不了一頓打；又時(shí)不時(shí)用木棍敲敲地瓜，看它軟了沒有，心里等的著急，怎么還不熟??！好不容易熟了，便急切的把地瓜扒拉出來，扒開外面被燒焦的黑皮，便胡亂吃了一通，最后草木灰留在嘴上，忘記擦干凈便回去，被父母撞見，只好吹胡子瞪眼的問句“火撲滅了沒有?。　?我只好嘿嘿一笑，連忙說到“滅了滅了！”好不快活！

? 我見過最有創(chuàng)意的烤地瓜方式：土塊烤地瓜。撿田地里的土塊，不能太大個(gè)。然后一塊一塊，小心翼翼地疊起來，像搭積木一樣，疊成中心空、只留一面進(jìn)柴火的門的土堆。開始燒，并不放地瓜進(jìn)去，只是單純地?zé)?。過一段時(shí)間，放進(jìn)地瓜，推倒土塊堆，再灑細(xì)土，如此形成密封，把地瓜埋在里面。之后等一段時(shí)間，地瓜就熟了，并且沒有黑乎乎烤焦的皮。這種方法有點(diǎn)類似于朝鮮族的石頭烤肉，利用火把土塊的溫度提高，高溫的土塊再把地瓜烤熟。

? ? 美食若沒有“情”這個(gè)因素在，味道也會(huì)少了幾分?；貞浧鹦『⒆訒r(shí)的烤地瓜，若沒有那時(shí)在地里偷偷烤地瓜的時(shí)光，這烤地瓜也不會(huì)這么有趣，地瓜的味道也不會(huì)這么香。或許，正是懷念那時(shí)的自己，才會(huì)把烤地瓜寫得更有趣，覺得味道寫得更香。