生姜是一種調(diào)味品，也是一種很有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品。生姜含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，還含有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維，吃生姜可以緩解疲勞、調(diào)理脾胃、治療失眠、止痛的功效呢。

而牛奶是人體鈣質(zhì)的最佳來源，除了鈣，還含有磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等多種礦物質(zhì)含量，而且牛奶還含有SOD活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)新陳代謝。

準(zhǔn)備材料:牛奶兩盒、生姜一塊、糖一塊

步驟一:姜剁碎，倒入濾網(wǎng)中，擠壓姜末使姜汁流入碗內(nèi)

步驟二:舀兩勺姜汁到小碗中，備用

步驟三:將牛奶和糖用中火加熱至80度

步驟四:之后馬上倒入盛有姜汁的碗中

步驟五:姜汁牛奶靜置三分鐘，不要攪拌或混合牛奶姜汁牛奶

步驟六:姜汁撞奶就做好啦，即可開吃

注意事項(xiàng)：

1、牛奶最好選擇全脂鮮奶，如果沒有鮮奶，也可以用純牛奶或者全脂奶粉來代替，因?yàn)榕Ｄ棠Y(jié)主要依靠酪蛋白，全脂牛奶中酪蛋白的含量最高。

2、一定要用新鮮榨的姜汁，這樣姜汁中的生姜蛋白酶活性最強(qiáng)，千萬不能用濃縮姜汁或冷凍后的姜汁代替。

3、撞奶的溫度要在75°C左右，這時候酪蛋白的凝固效果最佳。

4、適量放點(diǎn)糖，可以掩蓋姜汁的辣味，讓生姜撞奶的口感更佳。

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