用料

1. 里脊肉
2. 冬筍
3. 木耳
4. 紅蘿卜
5. 青椒
6. 雞蛋
7. 香蔥
8. 姜
9. 蒜

調料

1. 生抽
2. 白胡椒粉
3. 蠔油
4. 郫縣豆瓣醬
5. 糖
6. 醋
7. 鹽
8. 淀粉

步驟

1. 里脊肉 切絲； 加鹽、白胡椒粉、蛋清、料酒，腌制；加入淀粉拌勻；加入一點食用油拌勻。
2. 木耳，冬筍，胡蘿卜，青椒切絲。（木耳，冬筍，焯水；胡蘿卜，青椒煸炒） 姜蒜切末，香蔥切小段。
3. 魚香汁： 料酒2勺，生抽2勺，3勺糖，3勺醋，半勺雞精，半勺鹽，適量水淀粉，攪拌均勻
4. 起鍋，倒油，下肉絲 炒至變成 盛出。
5. 起鍋，倒油，下姜蒜末煸香， 加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6. 倒入胡蘿卜絲，筍絲，青椒絲，木耳絲，翻炒。
7. 倒入煸好的肉絲
8. 倒入調好的魚香汁，翻炒
9. 放入香蔥，出鍋。