2021年1月19日 周二 深圳 晴 470/1000
【主題】讀書筆記之《飲食術(shù)》
【字?jǐn)?shù)】1635
其實(shí)這是第471篇，第470篇于午餐前寫好，當(dāng)時心里還美美的，以為一上午把該干的3件事情全干完了。但到現(xiàn)在還不能看到，那就安靜地再寫一篇吧。
所謂的成長或者成熟大概就是遇到類似的事情，不再去抱怨或者自我檢討，而是選擇接受，然后再補(bǔ)一篇。你說我較真也好你說我“軸”也好，我才不管你們的言論。反正我現(xiàn)在還有點(diǎn)時間，就繼續(xù)補(bǔ)一篇；如果這一天即將結(jié)束，來不及補(bǔ)了，我也不會跟自己過不去，因?yàn)榻裉齑_實(shí)已經(jīng)寫過了，只是沒有讓你們看見而已。
好吧，言歸正傳，話題轉(zhuǎn)到最近和中學(xué)同學(xué)共讀的《飲食術(shù)》來。讀過一本書，總要記錄一點(diǎn)內(nèi)容。也要把這本書的精髓傳遞一下，才不枉讀了此書，也才是讀一本書應(yīng)該有的意義。
一、《飲食術(shù)》告訴我們，肥胖的元兇是糖。
過去我們以為：吃肉就會長肉，而實(shí)際是攝入進(jìn)去的脂肪不會長成脂肪，而是通過排泄可以排出。特別說明：是攝取適量的脂肪，適量是多少，建議參考更多的書籍。大C者不用來問我，因?yàn)槲乙膊恢?，哈哈哈?/p>
肥胖的原理：
1、書中指出，我們攝入的糖類大約分為三種：
多糖類，比如米飯，面包，面條，薯類等都是多糖類。
二糖類，比如砂糖，合成的？有待進(jìn)一步查閱相關(guān)資料。
單糖類，比如葡萄糖和果糖，富含在各種水果中。
2、糖類分解的過程：
多糖類吃入口中以后，都會通過消化酶分解，釋放到血液內(nèi)。如果攝入過多，血液中的葡萄糖增多。
葡萄糖增多，如果不及時運(yùn)動，血糖值就會升高。血糖值升高后，這時候胰腺分泌胰島素，幫助人體處理多余的葡萄糖。因而葡萄糖轉(zhuǎn)換為糖原，于是在肌肉細(xì)胞和肝臟中存儲起來。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：如果人在喝水的狀態(tài)下1個月不吃食物不會掛掉。這就是人體內(nèi)儲存了糖原的作用。
如果攝入糖類過多，胰島素實(shí)在處理不了呢，葡萄糖就轉(zhuǎn)化成甘油三酯。甘油三酯會讓人變得肥胖。
這就是肥胖的原理。見書中的圖。
二、米飯中含糖嗎
有小伙伴問：米飯中含糖嗎？沒錯，米飯中含糖，米飯、面食、薯類等等都含糖。
書中有個表，羅列了各種食品的含糖量，個人以為非常重要。決定吃什么之前，先看看這個表，看看各類食品里面具體含多少克糖，好定制你的一日三餐。如果你愿意，打印出來貼在廚房的冰箱上，說不定很管用。可以幫助你減少糖的攝取量。
舉一個例子：一碗米飯（作者沒有具體說明這碗米飯是多少克），其中含有55.2克糖。大家可以在心里默默換算一下，每天自己攝入了多少克糖。
三、對健康有益的10種食物
知道了肥胖的原理，也知道了我們?nèi)粘Ｋ缘闹魇持卸己?，哪些是健康的食品呢？作者給出了10種食物，他們分別是：
第1種，橄欖油。作者特別指出是特級初榨橄欖油。各大超市都有，拌菜、炒菜均可，視情況決定吧。
第2種，堅果。其實(shí)所有堅果里面，書中所列的核桃仁，大杏仁，腰果，榛子，開心果，這些我都不喜歡吃也或許是懶，懶得剝開?，F(xiàn)在有更方便的配備好的每日堅果，但里面有葡萄干，葡萄干是不是含糖很高呢？或者我還是按照作者的建議夠買單獨(dú)的堅果。
第3種，葡萄酒。過去知道喝葡萄酒可以養(yǎng)顏、活血，但沒有想到還可以減肥，還可以降血糖。如果葡萄酒的蓋很好打開那就完美了。
第4種，巧克力?？煽珊吭?0%以上的巧克力。一些大型的超市里面有黑巧克力，含量高又黑又硬又苦的一般含可可量都比較高。
第5種，大豆。豆腐、豆?jié){、豆制品等都可以。什么也不說了，早上早點(diǎn)起床，自己磨杯豆?jié){吧。但也不適宜每天喝，還是要適量。
第6種。奶酪。不知道作者是指的哪一種，超市的冰柜里面切好一片一片的那種奶酪？個人對奶酪的認(rèn)知有限。
第7種，藍(lán)莓。藍(lán)莓對視力好是眾所周知的，里面含有花青素成份也是大家知道的。藍(lán)莓它還可以減少AGE，AGE是加速人體衰老的物質(zhì)。那多吃藍(lán)莓吧，
第8種，咖啡。現(xiàn)磨的地道的黑咖啡。不是加糖加奶的咖啡哦。
第9種，醋。美容、降血壓、降血糖，還可以熏在家里防感冒。
第10種，生的食物。胡蘿卜、黃瓜、蘿卜生吃是可以的，肉類還是建議煮熟了吃吧，尤其是腸胃不太好的人。
好吧，愉快地完成第471篇，期待對大家的飲食有所啟發(fā)。
