一、央視紀(jì)錄片旁白文案

1. 《航拍中國(guó)》

你見過什么樣的中國(guó)，是960萬平方公里的遼闊，還是300萬平方公里的澎湃，是四季輪轉(zhuǎn)的天地，還是冰與火演奏的樂章。像鳥兒一樣，離開地面，沖上云霄，結(jié)果超乎你的想象，前往平時(shí)無法到達(dá)的地方，看見專屬于高空的奇觀。俯瞰這片朝夕相處的大地，再熟悉的景象，也變了一副模樣。

從身邊的世界，到遠(yuǎn)方的家園，從自然地理，到人文歷史，50分鐘的空中旅程，前所未有的極致體驗(yàn)。從現(xiàn)在開始，和我們一起，天際遨游。

新疆，是中國(guó)陸地面積最大的省份，相當(dāng)于101 個(gè)北京的大小，南有昆侖山，北有阿爾泰山，中部是天山，這三座大山之間，環(huán)抱著中國(guó)最大的兩個(gè)盆地，我們的空中旅程，從天山開啟，探尋水孕育生命的奧秘。在海拔5000米之上，親近博格達(dá)峰，在冰雪之中，造訪天池，向西飛進(jìn)新疆最大的草原。

比起山脈，河流似乎更經(jīng)常被認(rèn)為是文明的緣起，不過當(dāng)我們談?wù)摰氖且蛔L(zhǎng)兩千五百公里，橫跨四國(guó)的巨大山系時(shí)，情況就另當(dāng)別論了。

新疆深居亞歐大陸中心，處于極度干旱的地帶，天山上的近萬條冰川，就像巨大的固體水庫(kù)，儲(chǔ)存了大量水源，從這里發(fā)源了370多條河流和眾多湖泊。水，將這片干旱之地的命運(yùn)徹底改變。

天格爾峰，海拔4562米，因?yàn)榕实请y度較小，很多登山者的雪山之旅從這里開始，而他們的更高目標(biāo)是135公里外的博格達(dá)峰。

在海拔5000米級(jí)別的高山中，博格達(dá)峰的攀登難度排名第二。大氣環(huán)境的變化和頻繁的人類活動(dòng)，加速了冰川消融，為了保護(hù)冰川，博格達(dá)峰不再對(duì)外開放?；蛟S，遠(yuǎn)眺而不去打擾，是欣賞它的最好方式。

繞行過博格達(dá)峰，我們會(huì)看到鑲嵌在它北坡山腰上的天池。天池是典型的高山湖泊，海拔高度1900多米，依靠天山冰川融水和雨水，天池為下游河流提供水源補(bǔ)給。從高到低，大地逐漸描繪出一幅蓬勃的生命圖景。

飛行到天山中部，一個(gè)巨大的山間盆地出現(xiàn)在眼前，這是僅次于呼倫貝爾的中國(guó)第二大草原。在平坦的草原上，一個(gè)小小的外力，就能改變河流的方向，由天山融水匯成的開都河，全長(zhǎng)500多公里，擁有彎道一萬多處，太陽落山時(shí)，只要找準(zhǔn)最佳觀賞點(diǎn)，人們甚至能同時(shí)看到9個(gè)太陽的倒影。

草原中隱藏著天鵝自然保護(hù)區(qū)，此時(shí)，正值天鵝繁殖季節(jié)，今年，又有100多只小天鵝在這里出生，小天鵝要在未來幾個(gè)月里，學(xué)會(huì)飛行，冬天到來前，它們就要開啟生命中第一次遷徙的旅程。喜馬拉雅山將會(huì)是它們飛行途中的第一個(gè)挑戰(zhàn)。

2.《舌尖上的中國(guó)》

中國(guó)擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度有助于物種的形成和保存，任何一個(gè)國(guó)家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈(zèng)，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈。穿越四季，本集將展現(xiàn)美味背后人和自然的故事。

? ? 香格里拉，松樹和櫟樹自然雜交林中，卓瑪尋找著一種精靈般的食物——松茸。松茸保鮮期只有短短的兩天，商人們以最快的速度對(duì)松茸的進(jìn)行精致的加工，這樣一只松茸24小時(shí)之后就會(huì)出現(xiàn)在東京的市場(chǎng)中。松茸產(chǎn)地的凌晨3點(diǎn)，單珍卓瑪和媽媽坐著爸爸開的摩托車出發(fā)。穿過村莊，母女倆要步行走進(jìn)30公里之外的原始森林。雨讓各種野生菌瘋長(zhǎng)，但每一個(gè)藏民都有識(shí)別松茸的慧眼。松茸出土后，卓瑪立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣，菌絲才可以不被破壞，為了延續(xù)自然的饋贈(zèng)，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規(guī)矩。為期兩個(gè)月的松茸季節(jié)，卓瑪和媽媽掙到了5000元，這個(gè)收入是對(duì)她們辛苦付出的回報(bào)。 老包是浙江人，他的毛竹林里，長(zhǎng)出過遂昌最大的一個(gè)冬筍。冬筍藏在土層的下面，從竹林的表面上看，什么也沒有，老包只需要看一下竹梢的葉子顏色，就能知道筍的準(zhǔn)確位置，這完全有賴于他豐富的經(jīng)驗(yàn)。筍的保鮮從來都是個(gè)很大的麻煩，筍只是一個(gè)芽，是整個(gè)植物機(jī)體活動(dòng)最旺盛的部分。聰明的老包保護(hù)冬筍的方法很簡(jiǎn)單，扒開松松的泥土，把筍重新埋起來，保濕，這樣的埋藏方式就地利用自然，可以保鮮兩周以上。

? ? 在中國(guó)的四大菜系里，都能見到冬筍。廚師偏愛它，也是因?yàn)楣S的材質(zhì)單純，極易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬筍制作一道家常筍湯，腌篤鮮主角本來應(yīng)該是春筍，但是老包卻使用價(jià)格高出20倍的遂昌冬筍。因?yàn)樵诶习劾?，這些不過是自家毛竹林里的一個(gè)小菜而已。

? ? 在云南大理北部山區(qū)，醒目的紅色砂巖中間，散布著不少天然的鹽井，這些鹽成就了云南山里人特殊的美味。老黃和他的兒子樹江小溪邊搭建一個(gè)爐灶，土灶每年冬天的工作就是熬鹽。云龍縣的冬季市場(chǎng)，老黃和兒子趕到集市上挑選制作火腿的豬肉，火腿的腌制在老屋的院子里開始。諾鄧火腿的腌制過程很簡(jiǎn)單，老黃把多余的皮肉去除，加工成一個(gè)圓潤(rùn)的火腿，灑上白酒除菌，再把自制的諾鹽均勻的抹上，不施錐針，只用揉、壓，以免破壞纖維。

? ? 即使用現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)來判斷，諾鄧井鹽仍然是食鹽中的極品，雖然在這個(gè)古老的產(chǎn)鹽地，鹽業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)停止，但我們?nèi)匀幌嘈胖Z鄧鹽是自然賜給山里人的一個(gè)珍貴禮物。

? ? ? 圣武和茂榮是兄弟倆，每年9月，他們都會(huì)來到湖北的嘉魚縣，來采挖一種自然的美味。這種植物生長(zhǎng)在湖水下面的深深的淤泥之中，茂榮挖到的植物的根莖叫做蓮藕，是一種湖泊中高產(chǎn)的蔬菜——藕。 作為職業(yè)挖藕人，每年茂榮和圣武要只身出門7個(gè)月，采藕的季節(jié)，他們就從老家安徽趕到有藕的地方。較高的人工報(bào)酬使得圣武和茂榮愿意從事這個(gè)艱苦的工作。挖藕的人喜歡天氣寒冷，這不是因?yàn)樘炖浜猛谂?，而是天氣冷買藕吃藕湯的人就多一些，藕的價(jià)格就會(huì)漲。

? ? 整整一湖的蓮藕還要采摘5個(gè)月的時(shí)間，在嘉魚縣的珍湖上，300個(gè)職業(yè)挖藕人，每天從日出延續(xù)到日落，在中國(guó)遍布淡水湖的大省，這樣場(chǎng)面年年上演。

今天當(dāng)我們有權(quán)遠(yuǎn)離自然，享受美食的時(shí)候，最應(yīng)該感謝的是這些通過勞動(dòng)和智慧成就餐桌美味的人們。

三、《風(fēng)味人間》

環(huán)球同此涼熱，邊界逐漸模糊。然而，地球上多元的風(fēng)土，依舊定時(shí)守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，靜默的力量，幫助我們?cè)谌遮吚淄娜粘Ｉ罾?，辨認(rèn)對(duì)方，看清自己，山川依舊，風(fēng)味不改。

—第一集《山海之間》

2.

從遠(yuǎn)古到今天，人類在這顆星球上，從未停止過遷移的腳步。有多少人遠(yuǎn)離故土，定居他鄉(xiāng)，就有多少人追根溯源，尋找同族。食物也是如此，物種流傳，食材碰撞，風(fēng)味交融，造就多彩的飲食風(fēng)貌。每一次，當(dāng)我們追問自己來自何方，也開啟了對(duì)風(fēng)味的尋根之旅。

—第二集《落地生根》

3.

顆粒歸倉(cāng)，一家人都在，一年就這樣過去了

—第二集《落地生根》

4.

洪荒歲月的爐火陰滅，時(shí)代巨變的波瀾不驚，最終都不著痕跡的投射在食物上，化作我們平凡的一日三餐，每一個(gè)仔細(xì)品味的人，都會(huì)心懷感念，余味無窮。

—第三集《落地生根》

5.

烹飪的起點(diǎn)在哪里，終點(diǎn)又在何處，不同的民族有著自己的答案，當(dāng)食物被稱作菜和肴，在這兩個(gè)漢字及其組合變化之間，經(jīng)歷了無數(shù)心手合一的塑造，呈現(xiàn)出風(fēng)味的千姿百態(tài)，刀工火候，五味調(diào)和，不僅是中國(guó)人處理食物的方法，更隱含著他們的烹飪審美和處世哲學(xué)。

—第四集《肴變?nèi)f千》

6.

有人的地方，就有江湖，江湖之上，一直都流傳著風(fēng)味的故事，關(guān)于師承，關(guān)于門派，關(guān)于琢磨，關(guān)于頓悟。無論置身繁華鬧市，還是深居鄉(xiāng)野陋巷，世上的滋味就這樣流轉(zhuǎn)于餐桌，交織在冷暖人間。

—第五集《江湖夜雨》

7.

原本是植物的自衛(wèi)武器，卻在不經(jīng)意間為美食做了五彩斑斕的嫁衣，人類對(duì)香料的追逐，在地球上開辟出一條條路徑，香氣四溢，色彩紛呈，香味流轉(zhuǎn)，氣息交融，每一次相逢，都開啟了人與食物的一場(chǎng)艷遇。

—第六集《香料歧路》

8.

三餐茶飯，四季衣裳共同造就了一個(gè)叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風(fēng)味常存。

—第七集《萬家燈火》

二、紀(jì)錄片文案寫法

評(píng)價(jià)一部紀(jì)錄片是否足夠驚艷，有許多個(gè)角度，其中，文案是不可或缺的一環(huán)。

或許只有文字單獨(dú)呈現(xiàn)在你面前，你才會(huì)發(fā)覺它的奇妙。

在這些文案中，我發(fā)現(xiàn)了三個(gè)特點(diǎn)。

第一，擬人化的語言。

例如，“第二天，冬肉在煙火氣中蘇醒，均勻脫水，表層緩慢轉(zhuǎn)變?yōu)榻固巧杀砑袄锬龜匡L(fēng)味，悄然出香?！?br>

又例如，“火腿上方，肥瘦相間，滋味醇和，是傳統(tǒng)廚師無比珍視的部位，上方調(diào)和冰糖與蜜汁，蒸制4小時(shí)，這是火腿以主角身份的驚艷登場(chǎng)。”

擬人化的語言，我想最大的好處在于能縮短距離感。通過擬人化的語言賦予食物人類的情感表現(xiàn)。將食物單純的變化，變成富有趣味的過程。

第二，極具畫面感的描述。

文字的畫面感，是文字特別重要的一個(gè)功能。

同時(shí)也特別考驗(yàn)文案工作者的功底。

在第一集的文案中，他們這樣來描述美食誕生的過程。

“極致的味覺體驗(yàn)在羊胸口，刀鋒過處，張力十足的油脂迎刃綻開，綿密濃烈，余香滿口?！?br>

“略硬的雌黃，綿潤(rùn)的雄膏，雙劍合璧，直指人心，加姜絲、香醋耐心攪拌，讓每一顆米粒都被膏黃包裹，趁熱，一時(shí)異香滿口，唯有一壺濃茶，才能將這滿腔的肥甘化解于無形?！?br>

迎刃綻開，綿密濃烈，滿腔肥甘......這樣的文字，我在深夜讀來不由感到腹中雷鳴陣陣，口舌生津。

第三，四字短句多描述美食。

中國(guó)文字因長(zhǎng)短和語調(diào)，有著一種韻律感。

四字短句用來描述美食誕生的過程想必是比較合適的。

一字兩字三字，無法充分表達(dá)，四字或許最妙，抑揚(yáng)頓挫，言盡而意味不絕。

幼嫩酥軟，油脂豐沛，酸辣辛香，諸如詞類詞語，在讀來朗朗上口的同時(shí)，也悄然間將那些畫面勾畫在你的腦海中。

而大腦中負(fù)責(zé)記憶的部分，被這些文字所牽動(dòng)，產(chǎn)生一系列的反應(yīng)。這就是我們所說的文字的畫面感。

三、農(nóng)行的介紹