每年的新年伊始，直到到端午節(jié)前后，家鄉(xiāng)的田埂邊，菜地旁，水塘邊，到處都是艾葉，老家叫艾草。

地里的艾葉

清明前后的艾葉尤其是鮮嫩，又成群成片的。摘來(lái)做艾葉米果最合適不過(guò)了。村里的女人們總是帶著自家的孩子一起三五成群地出現(xiàn)在田野里摘艾葉。霎時(shí)間，田野里開(kāi)出了五顏六色的花兒。

回到家里，趁著艾葉水份充足，獨(dú)有的香味猶在，女人們開(kāi)始了艾葉米果的制作。

首先，要仔細(xì)的把艾葉再清理一遍，除去老葉和雜質(zhì)，留下最嫩的葉子和根莖。再用清水反復(fù)清洗干凈里面的泥沙和雜質(zhì)。

清理雜質(zhì)

然后把艾葉放進(jìn)開(kāi)水里焯，焯水的過(guò)程中加入少許堿，這樣既能去除艾葉的苦味，又能保持艾葉的翠綠。

焯水

焯好后的艾葉放冷水里清洗，然后再擠掉多余的水分，重復(fù)幾次這樣的過(guò)程，直到浸泡的水變清澈，艾葉的根莖也不太明顯。

焯水后

再加入糯米粉和粘米粉或者面粉（這樣做出來(lái)的米果就不會(huì)不成形），倒入事先準(zhǔn)備好化好的糖水，再使勁的翻轉(zhuǎn)揉按，直到所有材料完全融合在一起為止。揉得越久，米果就會(huì)越勁道。

揉搓成團(tuán)

根據(jù)自己喜好搓成大小均勻的小團(tuán)子，再用雙手合掌慢慢揉搓成圓球形。

搓成小團(tuán)子

鍋里放上墊板，再鋪上紗布（防止米果黏在板子上），水開(kāi)后依次加入米果團(tuán)子。蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右就可以出鍋。

上鍋蒸

蒸好的艾葉米果帶著艾葉特有的清香撲鼻而來(lái)，那鮮嫩多汁，翠綠欲滴的模樣讓人忍不住開(kāi)始大快朵頤。（呵呵，每一次我都要吃好幾個(gè)才停下來(lái)）

成品艾葉米果