“獨(dú)出前門(mén)望野田，月明蕎麥花如雪?！?蕎麥雖為“麥”，實(shí)則是蓼科植物，是一種古老的雜糧。

與小麥饅頭對(duì)比，蕎麥饅頭適合三高人群、減肥人群等。

大姐血糖不穩(wěn)， 吃?xún)煞N藥都不能降下來(lái)，她把目光投向了蕎麥，采購(gòu)了純蕎麥面，可是蕎麥糊口感不行，知道此事后，自告奮勇給她做饅頭吃。

蕎麥不含面筋，單獨(dú)用蕎麥粉發(fā)酵效果較差，搭配了30%的小麥粉進(jìn)行發(fā)酵。

第一次做蕎麥饅頭小心翼翼，按照步驟一步步來(lái)? ：

混合蕎麥粉和面粉，為了增加香味，特意放入幾勺奶粉，加入酵母水揉成光滑面團(tuán)。? 發(fā)酵至兩倍大，排氣揉成長(zhǎng)條切塊，整形后二次醒發(fā)15分鐘。? 冷水上鍋，大火蒸15分鐘。? 大功告成！

出發(fā)，把熱氣騰騰的饅頭送給姐姐，藥食同源的蕎麥饅頭讓我們身體輕盈，健健康康！