黃花魚，分為大黃魚和小黃魚。因肉質(zhì)鮮嫩，味美且刺少，無(wú)論是蒸煮煎炸燒，味道都不錯(cuò)，不過(guò)還是清蒸最能留住鮮味！
小黃魚豆腐湯是一道補(bǔ)鈣菜。豆腐富含鈣質(zhì)，魚肉中的維生素D可以提高人體對(duì)鈣的吸收率值，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
淡曬黃花魚是沒(méi)有放鹽，直接曬干的魚干。沿海地區(qū)有冬天曬魚干的習(xí)俗，不僅延長(zhǎng)了食用期，還完整保留了魚肉的營(yíng)養(yǎng)，適用于各種烹飪方法。
鮮到掉眉毛的小黃魚豆腐湯 - 味庫(kù) - 騰訊視頻
小黃魚豆腐湯?鮮掉眉毛
食材準(zhǔn)備
1、3湯匙食用油倒入平底鍋加熱，將小黃魚裹上蛋液，煎至金黃色；
2、鍋內(nèi)倒入2湯匙食用油，將姜、蒜爆香；加清水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開；
3、倒入豆腐塊，放2茶匙食鹽、1湯匙料酒，中火煮10分鐘，出鍋。
香煎淡曬黃花魚 外婆家的味道
食材準(zhǔn)備
1、3湯匙食用油入鍋加熱，放5片姜煸香；放入淡曬黃花魚，文火煎；
2、加入2茶匙食用鹽，撒勻魚身；
3、將魚翻身，煎另一面，煎至金黃出鍋。
鮮蒸黃花魚 舌尖極致享受
食材準(zhǔn)備
1、黃花魚洗凈晾干，魚身開花刀；
2、將鹽、豉油均勻涂抹魚身，在魚腹內(nèi)撒姜絲；
3、姜片、蔥絲鋪盤底，放上魚，腌制10分鐘；
4、蒸鍋內(nèi)水燒開，放入腌好的魚，大火蒸7分鐘；
5、將1茶匙食鹽、2湯匙蒸魚豉油倒入小碗，調(diào)汁；用金屬湯勺加熱2湯匙食用油，倒入碗中，制成碗汁；
6、魚身撒上蔥花，淋上碗汁，完成。
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