2018即將過(guò)去，今天讓我們一起來(lái)做一道甜品，犒勞自己和家人過(guò)去一年的努力吧！
用料
餅胚(2個(gè)八寸胚)
高筋面粉140g+低筋面粉60g，或者直接中粉200g
玉米油/橄欖油/融化的黃油15g
溫水100ml
雞蛋黃1個(gè)
細(xì)砂糖15g
酵母6g
鹽4g
配料(1個(gè)八寸)
榴蓮兩角(泰國(guó)金枕)
奶油奶酪50g左右(安佳)
馬蘇里拉芝士碎100g左右
步驟
制作餅胚
①將除榴蓮、奶酪、芝士以外的所有用料放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面發(fā)酵程序；沒(méi)有面包機(jī)的同學(xué)就放入盆中，人工和面，揉的面團(tuán)成型表面光滑，密封發(fā)酵。
②待面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，取出滾圓排氣，均勻分成兩份，蓋住醒發(fā)15分鐘。
③取一個(gè)面團(tuán)，撒點(diǎn)干粉防沾，用搟面杖搟成比八寸稍大的圓形；同時(shí)200度預(yù)熱烤箱。
④將搟好的圓形放入烤盤中，對(duì)周圍一圈稍加整理，用叉子在面胚上戳小洞。
⑤將整好型的餅胚放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度5分鐘，定型。
配料準(zhǔn)備
①新鮮榴蓮去核碾壓
②奶油奶酪切成小粒，或軟化。
組合
①將奶酪粒鋪放餅胚上，或?qū)④浕哪汤揖鶆蚰ㄓ陲炁弑砻?，第二種方法更好一些。
②鋪榴蓮層
③撒芝士層
烤制
入烤箱，200度，觀察至芝士融化即可出爐。
小貼士：
? ? ? ? 一次可以多做幾個(gè)餅胚，烤制成型后，可放冰箱冷凍室，需要時(shí)拿出直接使用，無(wú)需解凍。本款屬于薄脆胚。
? ? ? ? 奶油奶酪不可少，奶酪、榴蓮和芝士的組合味道真是妙不可言。即使是對(duì)榴蓮有一點(diǎn)抵觸的小伙伴們也無(wú)法抵制這款披薩的誘惑哦！濃郁的奶酪加香甜的芝士已經(jīng)幾乎完全掩蓋住榴蓮的“臭”味，留下的只有入口的美味。
