? ? ? 在吃雕爺牛腩之前，我對(duì)雕爺是滿滿的崇拜。

? ? ?從阿芙精油，雕爺牛腩，切客鬧煎餅果子到河貍家美甲，皮娜鮑時(shí)下午茶和薛蟠烤串，一個(gè)個(gè)品牌在他的手下星光熠熠，橫跨多個(gè)行業(yè)又玩的游刃有余，簡(jiǎn)直是商業(yè)奇才啊。后來(lái)開(kāi)始拜讀那個(gè)著名的帖子，核心產(chǎn)業(yè)鏈，核心價(jià)值鏈，術(shù)，勢(shì)，道，被這些高大上的詞匯搞得欲罷不能；直到有一天懷著無(wú)限期待，來(lái)北京老佛爺?shù)牡?，?00塊吃了一頓，瞬間有種被騙的感覺(jué)。

? ? ?整個(gè)雕爺牛腩布置的非常高檔，服務(wù)員的工作也很到位，時(shí)不時(shí)還會(huì)整出一些諸如給皇帝翻牌的段子，一句話：服務(wù)沒(méi)的挑。但餐廳最關(guān)鍵的還是菜肴，對(duì)于這里的飯菜，我只想說(shuō)一句：你他媽是在逗我嗎？隨便舉幾個(gè)例子，一道小菜“蛋蛋的憂傷”，一個(gè)八分熟雞蛋，幾片培根，要四五十塊，你的雞是火星 的雞嗎？一道“牛魔王回到火焰山”，點(diǎn)了把火把我們逗得很開(kāi)心，火滅了一看就是幾個(gè)燒麥，這樣也敢賣一百八十多，最后實(shí)在是沒(méi)吃飽，要了3次9碗米飯。一桌子擺的瓶瓶罐罐，甚是浮夸，且不說(shuō)菜的味道如何，你讓人吃個(gè)五分飽也行啊。難道了花了700元吃你雕爺牛腩，我還得再花7元錢買個(gè)煎餅嗎？

? ? 雕爺是個(gè)做營(yíng)銷的高手，但現(xiàn)在給我的感覺(jué)，這種營(yíng)銷，頂多就是淺層次的炒作。無(wú)論是幾百萬(wàn)的牛腩秘方，還是和菜頭巧遇蒼井空以及各種奇葩的菜肴，更多是一種噱頭，看透了也就那么回事。做營(yíng)銷的本質(zhì)是做產(chǎn)品和做用戶，二者絕對(duì)不是割裂開(kāi)的?？赡苣阃ㄟ^(guò)一次成功的炒作，吸引了無(wú)數(shù)人的眼球，大家覺(jué)得吃一次雕爺牛腩很有逼格，但是作為目標(biāo)客戶的中產(chǎn)階級(jí)也不是傻子，吃沒(méi)吃飽，吃沒(méi)吃好心理都清楚。這種裝逼的行為，有這么一次就夠了。

? ? ?記得一次大會(huì)上雕爺噴別人“你的味蕾?zèng)]打開(kāi)，還停留在媽媽的味道”，呵呵我只想說(shuō)一句：雕爺請(qǐng)別這么說(shuō)，也許我確實(shí)是沒(méi)打開(kāi)，但是我只求吃個(gè)五分飽，華而不實(shí)的家伙事兒，您還是撤了吧。

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