一片茶葉落入水中，便就有了茶的故事。品茶需要心情和時(shí)間，而泡茶同樣講究方式方法，小小的玻璃杯承載著水對(duì)茶的情意，在你入口品茗時(shí)已全然交付。
龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，“色綠、香郁、味甘、形美”是其四絕，素來備受人們的好評(píng)。如何沖泡出龍井該有的茶香和口感呢？不妨了解一下：
沖泡龍井茶，最常見的是玻璃杯泡法，簡(jiǎn)單實(shí)用而且美觀。
玻璃杯泡法可以分為下面三種：
一、上投法（先加水后放茶葉）
準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯，倒入85℃左右的熱水后再放入茶葉。
靜待茶葉上下浮動(dòng)，湯明色綠，茶葉溶出茶湯后，即可品嘗。
二、中投法（先加少量水-放入茶葉-再加滿水）
準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯，先在杯中倒入約三分之一的85℃熱水，之后再放入茶葉。
待茶葉慢慢舒展后，可輕微搖動(dòng)茶葉，使干茶更快融開，再加熱水。
靜待茶葉上下浮動(dòng)，茶葉溶出茶湯后即可品嘗。
三、下投法（先放茶葉后加水）
準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯，加入茶葉。
加入少許熱水，剛好浸過杯中干茶表面。
拿起茶杯搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，這時(shí)可以貼近杯中細(xì)聞?shì)p嗅茶香。
待龍井茶葉慢慢舒展后加入約九分熱水。
此時(shí)靜待茶葉慢慢舒張開來，可以觀賞杯中慢慢融開的茶葉的姿態(tài)。
茶葉溶出茶湯后即可品嘗。
備注：沖泡宜用75-85℃左右的開水 （切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即置放片刻后再?zèng)_泡)。
細(xì)說下投法
備器：玻璃茶器為佳
備水：純凈水（山泉最佳）
備茶：龍井茶
水溫：75-85℃
一般沖泡龍井茶的茶水比例為1：50，就是1克茶需要50毫升的水來沖泡。
（通常用200ml的水沖泡4g茶葉）
沖泡水溫需要把控好，水溫過熱會(huì)把茶葉燙壞，口感苦澀，水溫過涼則茶葉不能得到充分浸泡，影響口感，建議水溫為75-85℃。
第一步「溫杯潔具」
用開水淋燙茶具后倒掉，這個(gè)過程有兩個(gè)作用：第一是清潔茶具，第二是提升茶具溫度，使茶葉的香氣更好的得到激發(fā)。
第二步「投茶」
將準(zhǔn)備好的茶葉投入玻璃杯中。
第三步「搖香」
在第一步溫杯時(shí)茶具留下的溫度，此時(shí)會(huì)激發(fā)茶葉一部分香氣。拿起玻璃杯輕輕晃動(dòng)，即可感受龍井茶特有的香氣。
第四步「潤(rùn)茶」
將熱水注入杯中約1/4處，然后順時(shí)針搖動(dòng)，使茶葉初步吸收水分，慢慢展開，然后把茶湯倒掉。
第五步「沖泡」
沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋動(dòng)。等待稍許，茶葉吸水后會(huì)慢慢下沉，茶湯的顏色也會(huì)逐漸變化，等到茶湯色明綠的時(shí)候說明已經(jīng)可以飲用了。
龍井茶的品飲
品飲龍井茶時(shí),以喝新鮮湯水為宜,不宜讓茶湯擱置時(shí)間太久。
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