巧克力棉花蛋糕的做法，組織細膩柔軟香甜

巧克力棉花蛋糕比戚風蛋糕組織細膩，松軟，吃過之后，以后蛋糕就只認這款添加了耐高溫的巧克力豆，使蛋糕的口感更加的豐富

裝備:? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 材料:

烤箱? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 色拉油? ? ? 60g

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?低筋面粉? ? 90g

攪拌盆? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?雞蛋? ? ? ? 6個

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?細砂糖? ? ? 80g

攪拌器? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?牛奶? ? ? ? 80g

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?巧克力豆? ? 20g

蛋糕模具? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?檸檬汁? ? ? 2ml

1

?色拉油倒入不銹鋼容器內，小火加熱（稍微冒煙）

2

加入過篩的低筋面粉并離火，迅速攪拌成油燙面糊，攪拌成順滑的狀態(tài)，放涼

3

?5顆蛋黃加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，攪拌均勻

4

?然后加入適量的油面糊中，邊倒邊攪拌至無顆粒，拌勻成蛋黃糊

5

蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡

6

將蛋黃糊分三次加入蛋白中拌勻（也可以用戚風混合面糊的方法），切記輕輕翻拌不要消泡

7

充分混合好的面糊是一個濃稠的狀態(tài)，再加入耐高溫巧克力豆

8

混合好的面糊倒入方形烤盤里，鋪平

9

放入預熱好上火150度，下火160度的烤箱中層，底部放一盤熱水，用水浴法烤一小時

10

?出爐后稍微輕震兩下后倒回，趁熱撕掉油紙（如果不墊油紙，用金盤的話涼透再脫模）

注意

1、加入過篩的低筋面粉并離火，迅速攪拌成油燙面糊，攪拌成順滑的狀態(tài)，放涼！