眾所周知，我是一個熱愛美食的人，如果哪一天美食對我失去了吸引力，那一定是低谷期，不僅僅對美食，還有其他。涉及美食有太多可探索之處，這里其實我一開始想到的是水。

不知道出差的人或旅行的人有沒有這種感受，各地的水其實味道不一。印象最深刻的是在西遞民宿喝到店長用山泉水泡的明前，那種甘甜口感是我從沒遇到的，于是一路打聽此水來自何處，能不能帶回家，后隱約得知在附近一山上，不僅限購，且網(wǎng)購難辨真假，遂作罷。而那天泡的明前黃山毛峰，有淡淡蘭花香，實在誘人，一泡二泡三泡，越來越醇厚，很得我心。去歲在姑蘇，那時“圍爐煮茶”火熱，還和小紅書的茶友一起喝過茶，老蘇州人愛吃茶，“倒茶待客”的禮被她們做得行云流水，在暖黃的燈光濾鏡下，分外明媚，但她們大為贊賞的巖茶我倒是覺得太苦太澀，虎丘茶倒是清雅，一晚上喝的雜七雜八的，帶著熏爐的味道，回去的時候整個人都分外燥熱。但蘇州的水也是清柔，雖然不及徽州水令我驚艷。這次也從濟南接了泉水，差強人意，沒有傳說中那樣甘甜可口，我懷疑是自己沒找對打泉水的地方。

不過Pio老陳調(diào)的底酒以及他師兄釀的米酒倒是經(jīng)驗到我，尤其是米酒，有淡且綿柔的油柑清香，細品越發(fā)醇厚，也許是找對了泉水，畢竟當?shù)乩削沂亲钭R貨的，我看師兄店里陪酒的是炸醬面，別出心裁，十分誘我，可惜當時同行的小年輕沒有雅興，下次定要嘗嘗，師兄的店名也好聽，“清和酒肆”，是我喜歡字的組合，有水有青有和，實在是可惜的際遇。說起小酒肆，不由得再一次想起顧同學那晚帶我喝的特定金湯力，因為我牛奶過敏體質(zhì)，只有在朋友的關(guān)懷下，才有此待遇，可能是愉悅感放大了酒香，很羨慕他們自己創(chuàng)業(yè)，做自己品牌又堅持自己熱愛的人，我常常把“酒旗風暖少年狂”當作座右銘，其實真正實踐的卻少，常常陷入世俗認同的框子里，不能認可自我的價值，即便我一路在行走。

其實，不同水質(zhì)下的美食也不同，在山西水土不服時，我有想過，可能對當?shù)氐乃惶m應(yīng)，于是我們改喝礦泉水，可不同地方同一品牌的礦泉水似乎口感也不一致，也許是取水地的不同吧。當時我和搭子都不太喜歡勾芡的澆汁，偶爾嘗一次還是覺得蠻別致的，多了便開始厭惡，真真“一方水土養(yǎng)一方人”之胃。最近小紅書有關(guān)注一個家鄉(xiāng)美食博主，她提到的“面糊”，我一直以為是淀粉勾芡，那天吃著打鹵面看視頻時，才恍然是面粉，因為凝固的口感很像果凍，又有我愛吃的螺螄肉喝毛豆米，故而這類黏糊糊的我又愛了，人啊，就是這么赤裸裸的雙標的。

嘗過了長江水、山泉水喝海水，下一步是不是該去西南和最北品一品了。