再過兩三天，就是五月初五端午節(jié)氣了。

按照中國傳統(tǒng)習俗，家家戶戶都要包粽子、吃粽子，雖然在市面上也可買到現成的，且豆類、紅棗、肉粽等食材也不盡相同，但是對粽子本身及其中）粽葉也是有講究的，體現著中醫(yī)食養(yǎng)食療的智慧。

首先，眾所周知，以糯米為主食材的粽子，不容易被人體消化，但是它那香甜（咸）軟糯的口感也著實有點饞人。

那么從中醫(yī)食養(yǎng)角度，吃粽子又有怎樣的講究，怎么吃更安全和健康呢？

這里，依據杏仁老師的公益課，將主要內容梳理和歸納，給出了一些答案。

雖然粽子粘膩，容易生濕，但可以少吃一點，再加上一些食養(yǎng)方法，就可以有效緩解腹脹，燒心等不適感覺。

一、糯米的四氣五味及其功效

1. 糯米。糯米，在食材的品類上處于中等為臣的地位，氣溫，味甘。

那么為何端午節(jié)，即時令進入“毒五月”時要吃粽子呢？

這與中醫(yī)養(yǎng)生原理有著某些契合。

李時珍說：糯米可以暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗。

因為夏天多汗，人體容易氣虛津虧，脾胃陽氣相對較弱，但糯米能把往外出的汗液收住，讓陽氣內固，幫助人體固攝津液，溫暖脾胃。

所以這時候吃粽子是一種合乎時令節(jié)氣的飲食，從而也是吃粽子的道理所在。

2. 粽葉。毒五月里熱毒很重，濕氣漸增，需要清熱解毒、利濕，那么秘密就在粽葉里。

南方使用的是寬大的箬葉，它能清熱利濕，解毒。但是北方一般沒有那么高大竹子上長出的箬葉，于是便選用池塘里生長出的蘆葦葉，它具有清熱、生津、利濕的功效。

由此看來，古人真是因地制宜選材，高強的智慧在民間啊。

二、粽子的克星有哪些？

一般來說，如果吃粽子不當，會出現胃脹、腹脹、痞滿，燒心，反酸等不良感受。

所以，為了避免或一旦出現這些不良感覺，以及吃多了食積，可以食用下列的克星來緩解。

這里給出比較全的六大粽子克星。

焦麥芽，陳皮，藿香，炒米，砂仁，草果。

其中砂仁粉和草果粉，適合放入肉粽餡料中，不僅能使粽子增香，而且砂仁和草果都能芳香醒脾，化濕化痰消食的，因而起到預防生濕痰，食物更容易被消化。

其中的焦麥芽能夠化食積，特別是化解谷物的積滯，而熟知的山楂卻主要是用于化肉食的。

炒米，也是一種谷物類主食，它也能化解糧食類的積滯。

這就好像“原湯化原食”一樣的說法，麥芽和炒米這類糧食能幫助消化糧食，這是不是有點小意思呀。

三、哪些人不建議吃粽子？

我們已知，糯米能止泄痢，是起收泄作用的，因而對便秘者不太友好。

另外，糯米能讓氣血和經絡收澀，不利于流通，因此對腫瘤患者、有結節(jié)者不宜。

因為粽子屬于粘滯難消化的，容易讓體內痰濕郁結、瘀堵，而腦血管病人（中醫(yī)叫中風），也是屬于痰濕上犯，所以這類患者都要對粽子淺嘗輒止，不可多食。

所以，反流性食管炎，食積，便秘，腫瘤病，結節(jié)病，腦血管病，痰證者，不建議吃粽子。

小孩，老人，以及消化能力差者，也一定要少吃為妙。

四、怎樣健康吃粽子？

1. 粽子不能與酒一起吃，否則容易濕熱雍滯。

2. 粽子要熱透，并趁熱吃，不能與冷飲一起吃，否則更難消化。

3. 在數量上，大粽子每天不超過2個，小粽子不超過4個。

4. 吃粽子的最佳時間是午餐，不能當作早餐，更不能晚上吃。

此外，粽子畢竟歸于主食，食用粽子后，就要減少其他主食的攝入量。

最后，給出煮粽子的小貼士，一定要冷水下鍋，煮好后要泡10-20分鐘后再吃，口感將更軟糯好吃。

在此，祝愿每一個人端午安康！

享受粽子美味的同時，吃一個新鮮和節(jié)令，吃得安舒和健康！