逛菜市，遇上白蓮藕，九孔的，上好的小藕瓜，欣欣然多買了些。想著生吃一盤，涼拌藕丁，涼拌藕片皆可；再來一盤熟吃，熗炒即可。大火熱油，花椒、蒜片、辣椒爆香，切的極薄的藕片、藕絲，在鍋里打上兩三個滾兒，用一點的鹽調(diào)味出鍋，即能保住明湖藕的水嫩脆甜，又已斷生，還吸足了麻辣蒜香。

說到藕，濟南素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”之稱，有了荷花，藕還少了嘛。說到藕，是不是會使你很容易的想到“藕斷絲連”，那您知道嗎，濟南大明湖里的白蓮藕，藕斷絲不連。曾有人戲言，男女朋友分手了，那就請他（她）吃明湖藕吧，明湖藕藕肉肥質(zhì)嫩，水多甜脆。蓮藕干脆、藕斷絲不連，寓意著分開很痛快，不糾纏。

濟南藕有適于深水栽培的“大臥龍” 和淺水栽培的“幸城藕” ，還有可供觀賞用的　“紅花藕”，以明湖藕，北園藕為最佳。生吃，一節(jié)新鮮的藕洗干凈，用鮮荷葉包起來，用手一拍，藕就碎成小碎塊，然后撒上白糖，甜絲絲、涼津津，入口甜脆無渣，比現(xiàn)在的冷飲更加健康，更有風味。；涼拌，水晶藕、姜拌藕，先刮去外皮洗凈，切了極薄的片，涼水泡過，開水汆燙過涼，姜末、洛口醋、香油、鹽調(diào)勻，一盤極受歡迎的下酒菜；炒食，醋溜藕，排骨蓮藕湯，當然少不了過去春節(jié)的必備菜，酥鍋，炸藕合。濟南民間講吃藕是取“痛痛快快”的意思，因為藕是有孔之物。這是一種美好的寄托。