夏天最大的幸福，

莫過于吃到各種時令水果蔬菜(ˉ﹃ˉ)

涼拌著吃清爽解膩，榨汁喝也健康營養(yǎng)~

可是，你有沒有考慮過

肉眼看不到的農藥殘留問題呢？

接下來，

鄰知君就為您揭曉

哪些蔬菜農殘多？

哪些蔬菜易打藥？

如何最有效地去除蔬菜中的農殘？

農殘蔬菜第5名—西紅柿

農殘原因：在大棚里，西紅柿的花蕊不能正常的授粉，也就是雌花蕊不能結出果子來，所以菜農們都會在雌的花蕊上點上生長調節(jié)劑，這樣它才能結出果子來。

催熟西紅柿有哪些特征呢？

1、畸形

如尖頂形：臍部突出，似鷹嘴狀；多棱形；增瘤形(在臍部或近蒂部增長出顯著的瘤狀突起)；半頂形(果實頂部膨大，另半部不膨大或膨大不夠，形成半邊果頂)。

2、空心

說明用了植物激素。

3、無籽

肯定是打了生長調節(jié)劑。

4、外紅內綠

說明用了乙烯利，外面是紅的，里面是綠的，因為農藥不可能完全滲進去。

挑西紅柿要挑外表圓潤，外皮帶有一些小白點的，最好果蒂那有一點點裂紋，說明這種西紅柿是自然熟的，切開后內部也飽滿多汁。生吃西紅柿前可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。

農殘蔬菜第4名——白菜

農殘原因：很多人覺得白菜有外皮的包裹，不應該是農殘的對象?。科鋵?，白菜在生長周期中至少要打兩種農藥，第一種要打在根部，以防止地蛆咬食。第二種農藥要打在它的葉子上，來防止正常蟲害，所以白菜也很容易有農藥殘留的。

選擇白菜時不要選擇包得特別緊的，清洗時也要里里外外都洗到位。

農殘蔬菜第3名——菜花

農殘原因：嬌嫩的菜花在運輸過程中容易碰壞，所以菜農在采摘之后就會包一層紙或者網狀的膜，這樣就導致它的農藥無法揮發(fā)，所以都存留在這個菜花當中，再加上菜花凹凸不平難清洗，這些都導致了菜花農藥殘留多。

可先放至溫水中浸泡20分鐘左右，再切開清洗，可以用開水燙一下或者焯水后再烹調。

農殘蔬菜第2名——黃瓜

農殘原因：一棵普通黃瓜從播種到收獲的40-70天中，最少要打10次農藥和化肥，才能走上我們的餐桌。另外，如果黃瓜頂部與“頂花”連接的地方多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。

建議挑選黃瓜時，不要挑頂花過于鮮嫩的和頂部有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。

農殘蔬菜第1名——空心菜

農殘原因：要說“農殘之首”，非空心菜莫屬?？招牟嗽缘降乩锖?，往往采摘其最嫩的部分，而根部還會接著長。由于根部一直留在土壤里，導致了農藥的積累。另外，空心菜是在夏季種植的，蟲害更為嚴重，菜農們要不斷地去打農藥，這就導致空心菜根部農藥不斷積累，葉子上也在不斷地被灑農藥。

清洗空心菜時，最好用鹽水泡上15鐘，讓農殘充分溶解。

怎樣才能將“農殘”連根拔起？

1、新買的蔬菜要先通通風

目前蔬果使用的農藥具有揮發(fā)性，晾一晾可減少農藥殘留量。

2、淘米水分解含磷農藥效果好

用小蘇打水或淘米水洗菜也利于去除農藥殘留，因為小蘇打水及淘米水均呈堿性，能夠將一些含磷農藥進行水解，降低其毒性。

3、能去皮的蔬菜盡量去皮

黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等一般去皮后可以祛除絕大部分農藥殘留量。

4、有些蔬菜可以焯水處理

目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫后部分農藥揮發(fā)分解。比如一些難洗的果蔬，如綠葉菜、花菜、豇豆就可用這個方法。

5、自制神效清洗液

把橙子橘子或者柚子洗干凈之后，把皮切成1到2厘米的小段，然后放上水淹沒柚子皮。然后里面再加一點鹽，加一點小蘇打，常溫下密封儲存3天后就可以使用了，具體方法是把蔬菜沖洗后放到柚子皮水里去泡，這樣農藥就能去除掉。

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