發(fā)面蔥花餅家常做法，簡(jiǎn)單快速，烙上一鍋不夠全家吃，太香了。家人也愛(ài)吃暄軟多層，外皮酥脆的蔥花餅，因?yàn)檫@樣的餅，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，易消化易吸收，適合腸胃不好的人食用，也受孩子們的歡迎，早餐可以多做一些發(fā)面蔥花餅來(lái)吃，我也是剛學(xué)來(lái)的，早餐店賣(mài)這個(gè)，生意太火了。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、鹽、十三香、蔥花

具體做法：

1.先準(zhǔn)備350g的面粉，放上3g的酵母粉，10g的白糖促進(jìn)發(fā)酵，接下來(lái)再用235g的溫水和面，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)就可以了，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方去發(fā)酵。

2.大約一個(gè)小時(shí)，咱們的面就發(fā)好了，上面多撒一些干面粉，這個(gè)面太黏了，把它取出來(lái)，案板上再撒一些干粉，把它揉成團(tuán)，團(tuán)一團(tuán)按扁，然后用搟面杖把它搟開(kāi)，搟好之后刷上一層油，撒上一些食鹽，再來(lái)一些十三香，然后把蔥花放上去，均勻地鋪開(kāi)，把它這樣從底部一提一拉的方式卷起來(lái)。

3.這里的收口處捏緊，再這樣卷起來(lái)。

4.這個(gè)小尾巴藏在下面按扁，按扁之后再稍微的搟開(kāi)，搟的力度最好要薄厚均勻一致，慢慢的搟。

5.鍋用中火預(yù)熱好之后就可以刷油了，把這個(gè)餅胚放進(jìn)去，蓋上蓋子，用中小火烙大概四五分鐘左右，打開(kāi)蓋子，表面刷一層油，給它翻個(gè)面，蓋上蓋子繼續(xù)烙，整體烙了大約有七八分鐘左右，咱們這個(gè)餅就熟了，這樣按下去可以快速回彈就代表熟了。

6.用刀切開(kāi)即可食用。

7.看看里面的蔥花，一層層的全部布滿了，特別好吃，還有蔥花的香味，外皮是很酥脆的，喜歡就趕緊在家試試吧。