昆明人的飯桌，總要有一大碗湯，那簡直是無湯不歡，沒有一大碗湯，這頓飯便欠缺了什么似的，空空蕩蕩的，失魂落魄的，眼睛瞄來瞄去，這雙筷子都放不下來似的。

各種各樣的湯，比如紅豆湯，綠豆湯，白菜湯，豆腐湯，蘿卜絲絲湯，洋竽絲絲湯，苦菜湯，薄荷湯等等。

最流行的要算紅豆湯了。在每個菜市場都有賣的，偌大的潔白锃亮的鋼筋桶，裝得滿滿當當?shù)摹＠习灏鸭t豆撈出來稱斤賣，走的時候，老板舀一勺深紅色的湯汁加在里面。

紅豆煮得稀爛稀爛的，有一些像炸 爆米花似的，裂開了一道口子，脹破了半塊皮似的。賣的紅豆湯只放了淡淡的油，淡淡的鹽，清淡爽口，自自然然的一股清香。

有一首詩是寫紅豆的:紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思。昆明到處都是賣生的大顆大顆紅豆的，那里盛產(chǎn)紅豆，因此，紅豆湯是老少皆宜，家家必備的美味佳肴了。

薄荷湯是什么滋味呢？你嘗過嗎？那簡直是一種特別奇怪，愴人刺鼻，讓你緊緊地蹙起眉頭的味道。寬敞明亮的一間大房子，到處都彌漫著薄荷的氣味。深綠色的半圓形的葉子漂浮在湯汁上，我把鼻子緊緊地捏住，才喝得下一口如此怪味的湯汁。人家都說，薄荷湯是清涼解渴，避夏消暑的絕佳飲品。

福建大姐最愛做魚頭豆腐湯了。買一個大胖頭魚的頭，仔仔細細地清洗干凈，把鮮紅的魚鰓一點點揪扯干凈，把魚鱗用刷子一片片地刮掉，把沒用的東西全部摳掉。

福建大姐在鍋里加進幾大瓢冷水，沒有用大火使勁地干煎，放下碩大的魚頭和白嫩嫩的快要散架似的豆腐，滴進少許的油，灑入少許的食鹽，用大火多煮一會兒，一鍋魚頭豆腐湯就做好了。

十分清淡美味，香氣四溢，清清爽爽，食之若甘飴。喝了一碗。還想再來一碗。

昆明人個個都愛喝湯，喝一碗湯，有助于消化，有助于胃腸蠕動，有助于通腸排便。愛喝湯的人，個個面色紅潤，神清氣爽。